NEJ TILL KOLHYDRATER

Jag verkar aldrig tröttna på frallorna alltså, det är fortfarande njutning varje gång. Kanske skulle göra valnötsbrödet snart igen, det var ett tag sedan! Har ni tips på annat LCHF-bröd? Jag har ju testat kokosbröd och ost- & mandelbröd också, riktigt goda allihopa.

 

/ Sofia

Idag gjorde jag en laddning med lax så att jag har ett par matlådor till jobbet i veckan. Enklare än lax i ugn blir det nog inte! Jag kryddar laxen med salt och citronpeppar. Den här gången blir den en del av en laxsallad bestående av blandsallad på påse, tomater, fetaost, rödlök och stekt sparris. Med lite olivolja ringlad över detta tror jag det blir en svårslagen lunchlåda alltså. 

 

/ Sofia 

Igår hade jag och min Moelimoa en perfekt kväll. Det började med grill och slutade med besvikelse över Sveriges 14:e plats i Eurovision... Grillen blev i alla fall otroligt lyckad: flankstek, sparris, champinjoner & ananas och så sallad och vitlökssås. Till efterrätt blev det chokladdoppade jordgubbar, och ett par ananasskivor, ibland får man synda lite...

 

/ Sofia 

Jag körde ju på med periodisk fasta och mejerifritt ett tag men those days are over, för denna gången. Men den mejerifria kokosgröten hänger kvar och fick kicka igång min söndag imorse.

 

/ Sofia 

Veckans utmaning är ju som ni kanske vet att testa en ny träningsform. Något som jag tjatat och tjatat och tjatat om här på bloggen är ju min vilja att bli en som gillar löpning. Först började jag ju med min från soffan till 5 km, som jag dock inte riktigt avslutade, och sen funderade jag vidare på det där med löpning. Igår tog jag tag i saken. 

 

Jag och Frida begav oss till Ramnasjön och så gjorde jag det. Jag joggade runt sjön tills jag fått ihop 5 km. Utan att stanna. För första gången i mitt liv, i det fria, sprang jag 5 jävla kilometer utan att stanna. Och vet ni vad? Jag log utmed vägen, när jag insåg att jag skulle klara det. Jag var en sån där jobbig jävel som sprang med ett leende på läpparna. Men sen höll jag också på att falla ihop när det var klart, kondisen är inte på topp alltså.. Jag sprang på 34 minuter, det känns helt okej för första gången! Men nu jävlar ska jag gå in för att förbättra det. Och springa längre. Och inte dö trötthetsdöden efteråt...

 

Efter löprundan (och en välbehövlig dusch) gick jag och världens bästa Frida ner på stan och firade denna bedrift med ett glas rött på en uteservering, kl 23.30 - nu är det bannemig sommar!

 

/ Sofia

 

Ett hett tips för er som är på jakt efter ett gott, kolhydratssnålt, snacks är kokoschips. Jag fick mina av Angelica, och hon har köpt dem på City Gross här i Borås, men det finns säkert i andra affärer också. Om ni inte har testat måste ni göra det - godaste tilltugget på länge enligt mig :)

 

/ Sofia 

Känner mig nästan lite mållös. Jag vet inte vart jag ska börja, det är så många fel med den här Instagram-posten som @dannysaucedo la upp imorse. För det första känns uttalandet "Thick girls are made for cuddling" inte helt okej. Är inte smala tjejer gjorda för att mysas med? Vill man ens vara gjord för att vara någon man myser med?! För det andra: hans bildtext "be proud of your body" är ju egentligen toppen. Till vilken annan bild som helst än den nedan. Kvinnan på bilden har inte "lite kurvor" att vara stolt över - hon är ohälsosamt och sjukligt fet. Herregud, det är ju en helt sjuk bild verkligen! Höll på att sätta morgonkaffet i halsen när jag såg detta... För det tredje så tycker jag också att det är lite komiskt att han hashtaggar #todoelmundo som är hans nya låt. Vad sjutton har det med detta att göra? Smygreklam?!

Jag tror att Danny menade väl och jag tycker det är jättefint av honom att uppmuntra oss att vara stolta över våra kroppar. Ändå blev det bara så fel. Why Danny why?!

/ Sofia

Veckans utmaning är ju att testa något nytt i träningsväg. Inte helt oplanerat eftersom det var Varvstafetten igår. En stafett hade jag aldrig sprungit förut. Jag hade förstasträckan och sprang de 3,8 kilometrarna på lite drygt 22 minuter (glömde sätta av klockan direkt). Jag är nöjd. Och det var en kul grej att göra med härlig stämning! Efteråt hade vi fika (man fick en matlåda). Glömde såklart ta kort men jag åt köttbullar, ost & några vindruvor. Resten var fyllt av kolisar. 

// Jonna

Glad Frida innan start

 

I lördags innan det var dags för party var Frida hemma hos mig och min uppgift var att snabbt slänga ihop en middag vi kunde få i oss innan vi skulle bege oss iväg. Det blev korv, stekt strimlad vitkål, stekt sparris, avokado,  en fralla och en klick majonnäs till. Ibland blir "man tager vad man haver" en rätt så jäkla bra middag alltså!

 

/ Sofia 

I måndags blev jag bjuden på en fantastiskt god kvällsmat hemma hos Angelica. En sallad gjord på allt det goda i livet, skulle vi nästan kunna kalla det.

 

2 ägg

1 avokado

Körsbärstomater

Bacon

Olivolja

Flingsalt

Citronpeppar

 

Koka äggen och stek bacon (i stekpanna eller i ugnen). Dela avokadon i bitar och blanda i en skål tillsammans med tomaterna. Hacka sedan ner de kokta äggen och dela det stekta baconet och blanda ner även det. Krydda med flingsalt och citronpeppar efter smak och ringla olivoja över. Rör om och servera! Angelica serverade salladen tillsammans med ett fröknäcke med en bit parmaskinka.

 

/ Sofia

Titta vad jag hittade sist jag handlade?! Macadamianötter med ost. Sjukt goda. Perfekt för den som saknar typ ostbågar inom LCHF. Lite mer kolhydrater om man jämför med de saltade macadamianötterna (9,5 gram vs 2.5 gram kh / 100 gram), men det kan det vara värt då och då tycker jag.

// Jonna

 

Jag insåg i helgen när jag läste en artikel att jag nog är ett kontrollfreak, eller lite i alla fall. Tänkte sagt ett kontrollfreak light, men light rimmar ju inte med LCHF så vi skippar det ;) Känner ni igen er på beskrivningen nedan? Jag kände mig träffade på varje punkt i princip. Det är faktiskt jobbigt att hela tiden känna ett behov att ha allting ordnat och perfekt runt omkring sig och aldrig bli riktigt nöjd. Det är absolut någonting man måste jobba på. Har ni några tips för att släppa "fröken-duktig" tänket?

 

/ Sofia '

I torsdags fick jag middag hemma hos mamma och hennes Janne. Det bjöds på lax och blomkålsgratäng (mejerifritt-grejjen var redan körd den dagen pga hotellfrukosten...), hollandaise-sås med räkor och sallad till det. Inte nog med att man blev bjuden på en sån här utsökt middag en torsdag, så fick jag dessutom med mig en lunchlåda hem. Kan man ha det bättre?

 

/ Sofia 

Ni som har hängt med här ett tag vet att jag för ett tag sen bestämde mig för att lära mig att gilla löpning. Jag drog igång med appen "C25K" som skulle ta mig från soffan till att springa 5 km. Jag var riktigt duktig och körde verkligen på, men sen tog det liksom stopp. Jag har fortfarande bara tre omgångar kvar på den där jäkla appen, sedan hade jag varit klar. Men det blev aldrig kul. Jag blev aldrig den där tjejen som ler när hon springer. Jag gav helt enkelt upp. 

 

Så nu slits jag mellan att tänka "okej, fine, jag blir kanske inte en löpare, det är kanske inte min grej" till att verkligen vilja gilla det. Det verkar så härligt att bara kunna snöra på sig skorna, ge sig ut på en löprunda, och sedan ha träningen klar. För mig som älskar att vara ute och promenera borde ju en joggingrunda ligga nära till hands? Som många säger tror jag problemet är att jag hittills bara har sprungit inne på gymmet på bandet. Tydligen "bara måste jag prova att springa ute" - enligt säkra källor "är det en helt annan grej". Kanske skulle köra det som veckans utmaning..?

 

Anledningen att jag inte riktigt kan släppa det här med löpning är för att det är en så sjukt bra träningsform. Man kan utöva den var och när som helst (i princip), man behöver inga redskap, det tar ingen extra tid att ta sig till och från gymmet och man mår bra av det. Läs på bilden nedan - med så många häslofördelar kan man ju nästan inte låta bli...? I Topp Hälsa tidningen nummer 5 finns ett 3-veckorsprogram...

 

 

/ Sofia 

Det blev en hel del grillat i helgen. SÅ GOTT! Jag tycker det är värt att inte krångla med t.ex. marinaden, den här är hemmagjord men innehåller chilisås. Det äter man inte om man är strikt LCHF-are. Och tzatzikin är också hemmagjord. Ett tips är att riva gurkan långt i förväg & låta ligga i sil så att den får rinna av ordentligt. Man kan också salta litegrann för att dra ur vätskan ur gurkan. Blanda sedan med grekisk eller turkisk youghurt, vitlök & salt. Finns ju inget godare på sommaren! (Ja, det känns som att sommaren är här nu tycker jag.)

/ Jonna

 

I fredags hade jag ju sån lyx att bli bjuden på efterrätt. Angelica hade slängt ihop hallon- och kokosmousse och kokostoppar. Allt mejerifritt och utan tillsatt sötning - perfekt!

 

Du behöver 2 dl kokosgrädde, 1,5 dl frysta hallon och 1/2 tsk vaniljpulver. Mixa allt och ställ in i frysen en stund. Ta fram strax innan servering och mixa några varv med elvispen. Toppa med riven kokos och färska hallon!

 

Du behöver 1 ägg, 2,5 dl kokos, 1/2 dl smält kokosolja, 1/2 tsk vaniljpulver och citronsaft efter smak. Vispa ägg och vaniljpulver pösigt och häll i kokosen och oljan. Låt stå några minuter innan du formar smeten till ca 10 st toppar och grädda i ugn i ca 15 minuter på 175 grader (eller tills de fått lite färg). 

 

/ Sofia 

I torsdags var jag och Frida i Ullared för lite shopping på Gekås. Man är ju lika utmattad som vanligt när man kommer ut därifrån.. Såg en kille på facebook häromdagen som beskrev det som "helvetet på jorden", det var lite roligt tyckte jag.. Det finns ju verkligen en hel del massa skit där inne men sen kan man göra riktigt bra fynd faktiskt! Som vanligt tänker man att "jag ska inte köpa så mycket" men av någon konstig anledning är beloppet i kassan alltid fyrsiffrigt tillslut ändå. Märkligt ;)

 

I torsdags upptäckte jag till min glädje att de utökat sin matavdelning sen jag var där sist och hade faktiskt riktigt bra utbud. Jag fick med mig ett paket med vitlöks-salami, hallon, babyspenat och ett knippe sparris. Allt för typ halva priset mot hemma, #nöjdtjej.

 

/ Sofia 

Alltså igår åt vi fantastiskt god lax. Den sköter sig dessutom själv i ugnen och är superenkel. Går knappt att jämföra med sådan man köper i små frysta bitar. På grund av meningsskiljaktigheter angående vilken sås som är godast blev det dessutom två att välja på; romsås & citronsås. Väljer man bort mejerier så kan man lika gärna ha aioli till. Hur som helst - ni måste testa detta!

Det här behöver du

Fisken
Färsk laxsida (storlek efter behov)
Grovsalt

Romsås
2-3 dl crème fraiche
ca 1/2 burk röd stenbitsrom
färsk dill

Citronsås
2-3 dl crème fraiche
1/2 citron (saft & rivet skal)
salt & citronpeppar

Sparris 
Broccoli
Smör att steka i 
Salt

Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader. Häll upp ett lager salt (ca 1 cm tjockt) på en plåt eller i en ugnsfast form. Lägg på laxen med köttet neråt och sätt in i ugnen när den kommit upp i värme. Vi hade inne den i ca 30 minuter men detta beror på storlek & tjocklek, skär igenom skinnet när du tror att den är klar och se så att den är genomstekt. Under tiden ska sparrisen stekas på svag värme i smör & salt, det tar ca 15 minuter & man skakar bara om pannan då och då. Broccolin kokas någon minut i saltat vatten och så kan man klicka på lite smör när vattnet är avhällt. Till romsåsen blandar man helt enkelt bara alla ingredienser, dillen klipps i efter smak. Även citronsåsen är enkel, häll i lite citronsaft & lite rivet skal. Blanda, salta & citronpeppra. Smaka av & tillsätt mer citronsaft / skal tills du är nöjd, den ska vara syrlig. När laxen är klar ska den vändas upp, och det här kan vara lite knixigt utan att den går sönder. Var gärna två som hjälps åt. Ät och njuuuuuut! 

/ Jonna

Jag är så lycklig att jag har några av mina närmsta vänner så nära mig. Världens bästa Angelica bor två gator upp från mig vilket gör det extra smidigt att hänga tillsammans. Igår körde vi lite grill på hennes innegård. Det blev kotletter, sparris och paprika och så sallad och såser till det. Dessutom bjöd hon på en otroligt god efterrätt, jag slänger upp recept här på bloggen i dagarna så att ni får ta del av det också. Det goda ska ingen behöva missa!

 

/ Sofia