Angie's rosépepparkyckling

Vår vän Angelica har ett supergott recept på en kycklingrätt som hon gärna vill dela med sig av. Vi lagade därför till denna smarriga maträtt igår & passade på att ta lite bilder. Här kommer därför receptet: 

DETTA BEHÖVER DU
1 tsk rosepeppar
1 kg kycklingfiléer 
1,5 hönsbuljongtärning
Salt och peppar
Smör att steka i
4-5 dl grädde
3-4 klyftor vitlök

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader. Krossa rosépepparn och gnid sedan in filéerna i kryddan. Salta & peppra sedan efter smak. Stek i smör tills de är nästan helt genomstekta. Skiva upp kycklingen & lägg den i en ungsfast form. 

Finhacka vitlöksklyftorna och fräs i samma stekpanna som du stekte kycklingen i. Klicka gärna i en extra klick smör också. Häll i grädden i pannan och smula i hönsbuljongen. Låt koka upp & salta och peppra (svartpeppar). Smaka av tills det är gott & häll sedan såsen över kycklingen - grädda i ugnen i ca 20 minuter. Kycklingen är klar när den fått färg och liksom börjat puttra.

För JA-sägare passar det väldigt bra med klyftpotatis till detta men det är givetvis inget vi uppmuntrar ;) För oss NEJ-sägare passar det utmärkt med blomkål i ugn, stekta grönsaker eller helt enkelt en vanlig sallad. 

2012-07-31 @ 08:17:00 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gratäng och fläskfilé

Häromdagen efter eftermiddagshänget vid poolen bestämde vi oss för att laga en ritkigt mumsig LCHF-rätt. Det blev blomkål- och broccoligratäng och fläskfilé. Till gratängen behöver man blomkål (vi hade ett halvt stort huvud), en broccolibukett, en gul lök, 5 dl grädde och valfri mängd ost. Vi la skivor av ost ovanpå grantängen så det fick smälta ner och sedan rev vi även lite parmesan på toppen. Man delar helt enkelt bara ner blomkålen och broccolin i en form, steker löken och ringlar sedan ner även den i formen, häller på grädden och lägger på osten. Vi kryddade sedan med salt och vitpeppar och hade den sedan i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter. Hur enkelt som helst och detta räcker uppsattningsvis till ca 6 portioner. Fläskfilén kryddade vi med salt och svartpeppar och stekte sedan i smör. Till detta hade vi en sallad. 
 
Vi rekommenderar denna maträtt starkt - så himla gott! 
 
2012-07-29 @ 13:24:00 Permalink Mat Kommentarer (1) Trackbacks ()

Enkel baconsås med parmesan

Den här baconsåsen skulle kunna vara världens enklaste rätt. Serveras gärna med sallad, kål, broccoli eller blomkål. Är man JA-sägare passar den också utmärkt till pasta.

Det här behöver du (mängden anpassas efter behov, tycke & smak)
-Bacon
-Lök
-Riven parmesan
-Grädde
-Svartpeppar eller valfria kryddor

Gör såhär
Skär och stek bacon och lök. Om man lägger i båda ingredienserna i pannan samtidigt behövs inget smör, det är tillräckligt med fett i baconet. Krydda, häll sedan på grädde & tillsätt valfri mängd parmesan, låt det "koka ihop". Klart!


// Jonna
 
2012-07-18 @ 13:22:29 Permalink Recept LCHF Kommentarer (1) Trackbacks ()

Valnötsbröd FTW

I helgen var jag på loppis här i Långasand och där fyndade jag en gammal mixer för en 50-lapp. Det är grymt gott med LCHF-bröd och det brödet jag brukar göra är fantastiskt enkelt men man behöver en mixer (recept här)! Vi hade inte heller någon brödform här i stugan men mamma köpte en igår så jag passade på att baka lite. Perfekt om man behöver ha med sig en liten matsäck eller något snabbt i magen. Tips tips!

// Jonna


 
2012-07-17 @ 08:02:00 Permalink LCHF-tips Kommentarer (1) Trackbacks ()

Live-update från Halmstad

Nu har jag precis ätit kycklingspett med tzatsiki, sallad och fetaost på en pizzeria här i Halmstad. Jag bytte helt enkelt bara ut potatisen mot sallad. Sjukt smidigt! Förmiddagens aktivitet var för övrigt golf för första gången någonsin (!) Skoj men svårt!

// Jonna

2012-07-16 @ 16:11:20 Permalink Recept LCHF Kommentarer (3) Trackbacks ()

Grillmarinad

Alltså grillat kött kan vara det godaste som finns! Igår åt vi egenmarinerad karré men stekt broccoli, avokado, halloumi, gurka & vitlökscrème fraîche! Det bästa är när köttet får gosa till sig i marinad en hel dag. Ett tips är att blanda ihop soja, pressad vitlök & grillkrydda (gärna lite chilisås också om man inte är så noga med kolisarna). Blir sjukt gott :)

/ Jonna

2012-07-15 @ 18:49:15 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Kokostoppar LCHF

Igår fick jag ett plötsligt sug efter att baka och bestämde mig tillslut för att slå till kokostoppar. Jag hittade ett recept av Leila Lindholm som jag ändrade lite i och LCHF-anpassade. I ursprungsreceptet var det lime men jag hittade bara citron hemma, det gick lika bra det! Kakorna blev riktigt goda och var superenkla att göra!

Det här behöver du:
50 gram smör
2 ägg
1 dl stevia strö
200 gr kokosflingor
Skal & saft av 1 lime (eller ungefär 1/2 citron)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör samtidigt ihop övriga ingredienser, tillsätt sedan det smälta smöret. Rör om ordentligt och låt sedan smeten vila i ca 10 minuter. Smaka gärna av så att du är nöjd med syrligheten (mängden citron/lime) och sötman. Forma toppar & placera ut på bakplåtspapper, grädda sedan i 10-15 minuter. Låt topparna svalna innan servering. Njuuuuut!

/ Jonna

 

Klart! Om man vill lyxa lite extra kan man doppa t.ex. botten i smält mörk choklad.
2012-07-13 @ 08:11:00 Permalink Sött utan socker Kommentarer (2) Trackbacks ()

Tisdagstacos!

Som jag skrev i morse så ändrade jag tiden för min fasta från 19-11 till 20-12. Det var lite väl optimistiskt att hinna med att äta innan sju insåg jag.. ;) Har ikväll tryckt i mig typ det godaste jag vet: Tacos. Riktigt mumsigt med köttfärs, crème fraîche, guacamole, sallad, feta, champinjoner, gurka, tomat & paprika! Nu är jag ordentligt mätt så ska nog stå mig till i morron :) Ni vet väl att det är superenkelt att göra egen tacokrydda som inte innehåller något socker? Recept och info om vilka dåligheter som finns i färdig tacokrydda hittar ni HÄR!

Har tyvärr inte hunnit gå något idag förutom med skottkärran. När man bor hemma gratis får man hjälpa till och vi håller på och klyver ved för tillfället (ja, jag bor på landet). Gratis träning men inga kilometrar att registrera. Ska försöka komma ifrån en liten stund i morgon så jag hinner en pw ;)

// Jonna

2012-07-10 @ 21:31:08 Permalink LCHF-tips Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kycklingsallad LCHF

Häromdagen blev det en lite annan variant på den kycklingrätt som har kommit att bli både min och Sofias specialare. Kycklingen fick ligga och gosa till sig i olja, vitlök, salt & peppar innan stekning och det blev mycket gott. Till hade jag sallad, gurka, paprika, fetaost, crème fraiche, ostchips & guacamole. Fantastiskt gott! Just guacamole är både sjukt gott och riktigt nyttigt, jag gör alltid min från grunden och det är hur enkelt som helst. Den här har min syster gjort men nästa gång lovar jag att skriva ut receptet!     

// Jonna

2012-07-01 @ 18:09:22 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Frisk med LCHF

När jag fyllde år nyligen fick jag denna bok om LCHF. Den innehåller massor men basfakta, tips för att komma igång, flera veckomenyer och så 100 recept. Recepten är ganska så grundläggande men det är precis vad man behöver i början! Tips tips!
 
/ Jonna

 
 
2012-06-28 @ 15:14:01 Permalink LCHF-tips Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lax med vitlöksspenat & kall sås

Lax kan vara bland det nyttigaste (och godaste) som finns! Fet fisk i allmänthet är inte bara bra för oss LCHF:are, det innehåller också massvis med omega-3. Just själva laxen blir god av att bara vara i ugnen (200 grader) med pressad citron & lite kryddor (salt & svartpeppar) men själva tillbehören kan varieras i all oändlighet.

Något som är riktigt gott till är spenat som man fräser i olivolja, lite salt och hackad (ej pressad) vitlök. Se till att stekpannan är riktigt varm, annars vattnar sig spenaten. Man får verkligen ta i mängdmässigt när det är spenat man jobbar med, den försvinner nästan vid upphettning. Till detta kan man sedan ha vilken kall sås man själv tycker bäst om. 

Tre tips på goda såser (blanda bara alla ingredienser):

Romsås
- Creme fraiche
- Stenbitsrom (röd)
- Färsk dill
- Salt & svartpeppar

Rödlökssås
- Creme fraiche
- Hackad rödlök
- Pressad vitlök
- Salt & svartpeppar

Fetaostsås
- Creme fraiche
- Mosad fetaost
- Färsk basilika
- Salt & pressad citron
 
 
Tänk på att spenat "krymper" rejält
Den här gången blev det rödlökssåsen ovan
2012-06-27 @ 14:28:00 Permalink Mat Kommentarer (1) Trackbacks ()

Smidig kvällsmat

Jag antar att ni snart kommer tröttna på att läsa om att vi bara äter typ kyckling, sallad och bea-sås men alltså jag måste än en gång flagga för hur gott det är och framför allt hur ENKELT det är. På en halvtimma igår stekte jag upp 2 kg kyckling (kryddat med den här från LCHFbutiken) så nu har jag lunchlåda och middag för hela veckan, blir bara att fixa en sallad att ha till gjord på blandsallad, gurka och fetaost. Detta innebär att jag kan lägga tid på annat på eftermiddagarna under veckan istället för att laga mat så som att hänga på gymmet, ta långpromenixer, träffa fina vänner, kolla EM-slutspel, gå ner på stan... Ja, helt enkelt njuta lite extra av livet. Dessutom behöver jag inte fundera över mitt kolhydratsintag för det blir nästan noll på dessa måltider.
 
Men sen är det ju priceless när man väl får till en rätt som den här, då är det helt klart värt att lägga lite extra tid i köket!
 
/ Sofia
 
 
 
2012-06-26 @ 09:05:22 Permalink Allmänt Kommentarer (6) Trackbacks ()

LCHF Ostkex

Jag hittade ett roligt recept på ostkex (HÄR) och häromdagen kom jag mig äntligen för att testa. De blev faktiskt riktigt goda och passar perfekt till ostbrickan, gärna med bara smör på. Här har ni receptet:

 

Det här behöver du:

4,5 dl mandelmjöl

2,5 dl riven parmesan

1 tsk bakpulver

1 vitlöksklyfta

3 msk oregano

1 tsk salt

2 msk olivolja

4 msk vatten

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser, kryddor & pressa i vitlöken, rör till sist ner olja & vatten. Blanda väl och kavla sedan ut på bakplåtspapper på en plåt (ett tips är att ha ett bakplåtspapper ovanpå också då det blir ganska kladdigt). Skär rutor med en pizza-slicer innan gräddning och grädda i 10-15 minuter. Håll koll, mina blev lite brända och de lite extra färgade smakade absolut inte lika gott som de ljusa. Bryt i bitar när kexen svalnat.   

 

// Jonna



Mandlar blir mjöl





2012-06-25 @ 08:34:00 Permalink LCHF-tips Kommentarer (1) Trackbacks ()

Fetaostfyllda biffar, blomkålsmos och gräddsås - Husmanskost à la LCHF

Så då var midsommar över! Vi spenderade den på ett idylliskt vis i en stuga vid en sjö med snaps, fina vänner, bastu, bad osv. Jag gissar på att vi kommer summera helgen i ett inlägg lite senare! Ikväll kommer ju också nya utmaningar, så nu är det väl dags att redovisa denna veckans utmaning..
 
Ena delen i Jonnas utmaning till mig denna vecka var ju att prova ett nytt recept och sedan redovisa det här på bloggen. I tisdags slog jag slag i saken och tillagade fetaostfyllda biffar och till det hade jag blomkålsmos och gräddsås. Jag har plockat ihop recepten från lite olika sidor och ändrat lite men jag skriver precis som jag gjorde denna gång och då blev det (med mina portionsmått) ca 5 portioner + en portion med bara biffar utan moset.
 
 
 
Det här behöver du:
 
BIFFARNA
600 gram blandfärs
1 paket fetaost
1 gul lök
4 msk pofiber
8 msk grädde
2 äggulor
Svartpeppar, salt, smör till stekning
 
MOSET
1 blomkålshuvud
1 dl grädde
Smör
Färskost (1/2 paket creme cheese)
Slat/peppar
 
SÅSEN
4 dl grädde
1/2 köttbuljong
Matlagningssoja för färg
Salt
 
Så här gör du:
 
 
Blanda pofiber och grädden för biffarna i ett glas och låt svälla medan du blandar resten. Hacka löken, blanda med köttfärsen och krydda med salt och peppar. Blanda sedan ner pofibergrädden och äggulorna. Ta upp önskad mängd färs, platta till, lägg i ett par bitar fetaost och "vik ihop" så att man "klär in" fetaosten i biffen. Stek sedan dessa i smör.
 
Koka upp en sås av stekskyn i pannan efter biffarna. Häll i grädde, köttbuljongen, lite soja och salt.

Koka blomkålen i bitar i ca 20 minuter och häll sedan i ett durkslag. Häll sedan tillbaka blomkålen i kastrullen med färskosten och en rejäl klick smör. Häll även i lite grädde med ta inte för mycket i början , då kan det bli för löst. Krydda sedan efter smakill önskad konsistens! (Läste att man kan pressa i lite vitlök om man vill har lite mer drag i det men jag skippade det denna gång)
 


Betyg
 
Vet ni vad? Det här var det godaste jag ätit på riktigt, riktigt länge. Biffarna blev fantastiskt goda av fetaosten och blomkålsmoset skulle jag kunna äta som godis, herregud så gott! Och såsen satte pricken över i:et. Det här kommer bli en tradition hemma hos mig tror jag, mer husmanskost åt folket! ;) Rätten får 5 av 5 möjliga tummar!
 
/ Sofia
2012-06-24 @ 14:55:11 Permalink Veckans utmaning Kommentarer (7) Trackbacks ()

Perfekt LCHF-lunch

I söndags vaknade jag faktiskt ganska lagom till att den periodiska fastan var över, halv ett får jag ju äta mitt första mål. Då var jag ganska rejält hungrig så det fick bli en ordentlig lunch. Jag använde stora delar av pappas sommarpresent som jag skrev om HÄR och fixade mig en utsökt söndagslunch; räk- och äggmacka på valnötsbröd (HÄR hittar ni receptet), tre olika ostar och skinka. Till det blev det ett glas med te med en skvätt grädde i. Sen att jag efter halva måltiden välte ner hela tallriken på golvet är ju en annan sak....



// Sofia
 
2012-06-21 @ 14:58:32 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Mozzarella!

Ett hett tips om man vill ha något snabbt, enkelt och LCHF-vänligt är mozzarella-ost med olivolja, salt & italiensk salladskrydda. Vill man ha en klassisk caprese kan man ha tomat till men spenat funkar ännu bättre ur kolhydratssynvinkel. Alltså få kolhydrater och bra mättnadskänsla men framförallt sjukt gott! Det tar inte heller mer än någon minut att fixa till - vad mer kan man begära?

 

2012-06-18 @ 11:18:45 Permalink LCHF-tips Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fotbollshäng!

God morgon!

Igår var jag hos min fina vän Angelica och hennes Mattias & tittade på fotbollen. Så himla tråkigt att Sverige förlorade men jag hade ärligt talat inte förväntat mig mer och de spelade ju trots allt bättre än sist!

Vi lagade hemmagjorda hamburgare med fetaost i som blev supergoda. Enkelt också: bara köttfärs, fetaost, salt, peppar, lökpulver och ett ägg som binder. Angie har förresten lärt mig att när man steker biffar / hamburgare underlättar det om man hackar små snitt i (se bilden). Det gör att hamburgarna inte drar ihop sig lika lätt och är fortsatt platta när man stekt dem. Jag och Angie åt i salladsblad medans JA-sägarna som var där hade bröd till. Riktigt gott blev det!

 

// Jonna

 







 

2012-06-16 @ 10:53:40 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

LCHF-bröd

Hej!

Som jag skrev igår så var jag riktigt huslig och bakade bröd! Det var min vän Angelica som tipsade om ett bröd baserat på linfrön och valnötter, HÄR hittar ni hela receptet och en toppenbeskrivning av hur man går tillväga.

Jag som aldrig bakat bröd förut följde bara instruktionerna exakt, förutom att jag bytte ut brödkryddor mot lite havssalt och så står det i receptet att om smeten blir för fast kan man röra i vatten, filmjölk eller yoghurt men det gjorde inte jag. Resultatet blev superbra, riktigt gott bröd! I länken ovan kan ni se att hela limpan innehåller ca 31 gram kolhydrater. Jag skar min limpa till 21 skivor, vilket ger ca 1,5 gram kolhydrater per skiva.













// Sofia

2012-06-10 @ 13:57:37 Permalink Recept LCHF Kommentarer (1) Trackbacks ()

Strawberry daiquiri á la LCHF

I lördags provade jag och mina fina brudar LCHF-strawberry daiquiri som vi från början hittade på Åses blogg. För er som gillar drinkar och har saknat det under er tid med LCHF, ni måååste prova detta. Så himla gott, nästan lite farligt gott. Man får akta sig, man ska ju alltid dricka med måtta ;) Vi provade även att göra en med hallon istället för jordgubbar och det blev också gott kan jag lova.

Det finns en överhängande risk att det blir några sånna här för mig och Jonna nere i Spanien i sommar. Det första jag ska köpa till lyan i Torrevieja är helt klart en mixer! Det blir att äta very very low carb så att man har alla sina 20 gram kvar till bären i drinken... :)



// Sofia

2012-06-07 @ 11:05:00 Permalink Recept LCHF Kommentarer (1) Trackbacks ()

Hemmagjord LCHF glass

I fredag gjorde jag ju som sagt egen LCHF-glass och det blev riktigt, riktigt gott!

Det här behöver du
3 dl grädde
3 ägg
1 vaniljstång (ca 3 gram)
6-12 tsk sötningsmedel (jag tog 9 tsk)
2 rutor choklad (eller så mycket man vill ha, jag tog fyra)


Gör så här
Separera äggen och vispa äggvitorna i en skål för sig till ett fast, vitt skum. Tillsätt sedan sötningsmedlet och vispa 1 minut till. Vispa grädden in skål tillsammans med vaniljpulvret. Vispa äggulorna tillsammans med riven choklad. Blanda sedan ihop innehållet i alla 3 skålar och häll upp i en form. Låt stå i frys minst 2,5 timmar innan servering.

 


Enligt mina noga uträkningar innehåller hela den här formen 16 gram kolhydrater. På receptet står det att det ska räcka till 4 personer, vilket alltså skulle bli 4 gram kolisar / portion men man får nog vara ritkigt hungrig om detta bara ska räcka till 4 personer. Jag tror att det räcker till fler och då blir det ju ännu mindre per portion.

Så ät & njuuut!

// Sofia
2012-06-04 @ 09:10:00 Permalink Sött utan socker Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg Nyare inlägg
Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
Länkar
RSS 2.0