Köttfärssås & mirakelnudlar
Min utmaning denna vecka är att laga 3 LCHF-rätter som jag aldrig tidigare testat. Först ut blev köttfärssås och något så spännande som mirakelnudlar.
Det här behöver du:
(När det gäller mängd kan man välja själv men jag skriver vad jag hade, och det räckte till 4 hela portioner och en extra med bara köttfärssås)
800 gram köttfärs
1 gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
Champinjoner
2-3 dl vispgrädde
valrfria kryddor, jag hade salt, svartpeppar och LCHF-barbeque-krydda (köpt på LCHFbutiken.se)
3 paket mirakelnudlar (också köpt på LCHFbutiken.se)
Så här gör du:
Hacka löken och stek i smör tillsammans med köttfärsen. Krydda sedan med dina kryddor, pressa i vitlöken och häll i champinjonerna och grädden. Låda sedan koka upp och smaka av.
Hur nudlarna ska tillagas står bra beskrivet på förpackningen. Först ska man hälla ut vattnet som de ligger i, och sedan skölja i kallt vatten i 10-15 sekunder. Häll sedan i nudlarna i kokande vatten och låt koka i ca 1 minut. Häll av vattnet och vips så var det klart! Dessa nudlar innehåller endast 2 gram kolhydrater/100 gram. 
Servera gärna med lite sallad.
MITT BETYG:
Jag har länge varit lite nyfiken på dessa mirakelnudlar och tänkt att det är väldigt bra för de som saknar att ha typ pasta till maten när man följer LCHF. Jag måste vara ärlig och erkänna att jag är inte imponerad alls och jag insåg att jag är inte en av de som saknar det i kosten. Det var inte så att det smakade illa på något sätt, det var mer så att det smakade inte så mycket alls och det känns ju inte som att den mättar vidare bra då det är 0 gram fett i. Köttfärssåsen blev däremot god men den är ju ganska "vanlig". Summa summarum; detta är nog en rätt som passar de som saknar pastan i LCHF, men för min del hamnar den inte på topplistan alls över de godaste LCHF-rätterna jag provat, men jag är ändå nöjd att jag testade, hur skulle jag annars få veta om jag gillade det eller inte?
Betyget blir: 2 av 5 möjliga "tummen upp"
// Sofia
Ceasarsallad
Jag är en riktig sucker för Caesarsallad så jag är verkligen överlycklig att det är så LCHF-riktigt! Dessutom är det så himla enkelt att fixa;
Du behöver:
Kycklingfilé
Bacon
Smör till stekning
Romansallad (eller vilken sallad du vill!)
Caesardressing (man kan ju givetvis göra sin egna men vem orkar det? Jag har hittat en supergod, från märket Ken's steak house, Creamy Caesar with roasted garlic. Innehåller bara 3,3 gram kolhydrater / 100 gram)
Riven parmesanost
Gör så här:
Stek kycklingen i smör och skär sedan baconet i bitar och stek även dessa. Lägg upp salladen på tallriken, lägg kycklingen och baconet över och blanda sedan med dressingen. Toppa det hela med riven parmesan - klart! Piece of cake, eller hur?!
Jag brukar även ha fetaost till min ibland, och kanske lite rödlök också, men det är ju en smaksak.
// Sofia
LCHF-kycklingrätt i ugn
// Jonna
Det här behöver du:
1 gul lök
Champinjoner (så mycket du vill)
3-5 dl grädde
1-2 kycklingbuljongtärningar
2-3 vitlöksklyftor
Smör att steka i
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kyckligen i mindre bitar så går det fortare. Krydda med salt och svartpeppar och bryn sen kycklingen i en klick smör, den ska få en yta, innan du lägger över den i en ungsfast form. Skär under tiden löken i halvringar och champinjonerna i skivor. Utan att diska stekpannan har du sedan i ännu mer smör och sedan löken & champinjonerna. Detta ska fräsas på lite och sedan ska vitlöken och kycklingbuljongen i, krydda även med svartpeppar innan du har i grädden. Här får du välja själv hur mycket som ska i beroende på hur mycket sås du vill ha. Smaka av och tillsätt om det behövs mer buljong, vitlök, peppar och salt. När du är nöjd, häll såsen över kycklingen och låt stå i mitten av ugnen tills kycklingen är genomstekt. Jag brukar räkna med 30-40 minuter men man får skära lite i kycklingen för att se så att den är klar.
Klart!
Chokladbollar LCHF
Jag hade inget mandelmjöl hemma så jag fick improvisera lite, här nedan kommer hur jag gjorde..
// Jonna
Det här behöver du:
Kokos att rulla bollarna i
En mixer eller matberedare
Gör såhär:
Stevia strö från ICA är en blandning mellan Steva & Erythritol
Klara att avnjuta!
Smarrig blomkål- & spenatgratäng
Hej!
Idag bjöd jag hit min fina syster Frida och hennes fina Leo på middag. Det som stod på menyn var blomkål- och spenatgratäng med fläskfilé, sallad och lite b-sås. Receptet är hämtat från www.studentkrubb.se . Jag vet inte om det är något tillfälligt fel på den sidan nu, för jag verkar inte komma in utan att "logga in". Tänkte hämtat det exakta receptet men då jag inte kommer åt det skriver jag enligt hur jag tillagade det idag för det blev gött!
För att laga gratängen behöver du:
Blomkål (ett blomkålshuvud är lagom)
Babyspenat (jag hade en halv påse)
Grädde (ca 4 dl)
Riven ost (ta efter smak, jag hade nog 3-4 dl kanske)
salt & peppar
Gör så här, HUR enkelt som helst:
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och dela blomkålen i små buketter och lägg i en ugnsfast form. Lägg även i spenaten. Häll över grädden och toppa med osten. Salta och peppra efter smak. Låt stå i ugn i ca 45 minuter. Servera gärna med sallad och eventuellt nån fet och god beanässås.
jag gjorde två gratänger och fick några matlådor till jobbveckan
Middagssällskapet!
Sen gick jag och söstra mi ner till stan för att kika bio!
KRAM
// Sofia
Fredagsmys
Åh, jag & Moa har precis ätit en riktigt god kvällsmat, väldigt LCHF-vänlig! Buffén bestod av färska räkor, kräfstjärtsröra, avokado, ägg, fetaost, spenatblad, tomat (jag äter dock inte tomater, har valt bort det ur min kost), crème fraîche med lite rödlök+vitlök & LCHF-bröd. Räkor innehåller 0 gram kolhydrater så man kan frossa ordentligt! Det här får nog bli en fredagstradition :)
/ Sofia
Kladdkaka
(Recept hämtat från Katrin Zytomierskas bok "Dags att bli smal! LCHF på mitt sätt")
Detta behöver du:
100 gram smör
3 ägg
1,25 dl sukrin
1/2 msk fiberhusk
3 msk kakao
1/2 tsk vanlijsocker
Gör så här:
* Sätt ugnen på 200 grader
* Smält smöret
* Vispa sukrin och ägg fluffigt och tillsätt sedan det smälta smöret
* Blanda resterande ingredienser och häll ner i smeten, rör om ordentligt
* Smörj en form med smör (häll ner koksflingor istället för ströbröd om du vill)
* Grädda i ugnen i 10 minuter
Efter 10 miuter i ugnen var min kaka inte alls klar, så jag hade inne den i kanske 2-3 minuter extra, sen såg den ut som ovan! Jag lät min stå i kylskåp under natten och dagen efter serverade jag den så här, tillsammans med grädde och lite hallon:
ÄT & NJUT, den blir faktiskt god! (men tro aldrig att det ska smaka lika gott som en vanligt kladdkaka för det gör det inte...;D ) Det bästa av allt är att själva kladdkakan innehåller i princip inga kolhydrater alls. Det enda av ingridienserna som inte är så bra egentligen är kakao och vanlijsocker, men det blir så liten mängd per portion att man nästan inte behöver räkna det alls. Var lite försiktig med grädde och bär; grädde innehåller 3,5 gram kolhydrater per 100 gram och hallon 8 gram per 100 gram, så ät med måtta om du kör strikt LCHF!
// Sofia
LCHF-chips
// Jonna
Det här behöver du:
Gör såhär:
Köttfärs- & vitkålsröra
// Jonna
1 liten gul lök
Servera om du vill med lite sallad & en klick crème fraiche
