NEJ TILL KOLHYDRATER

Om ni gillar korv kan jag rekomendera denna: Tellicherry pepper med 90% kötthalt från Scan. 3 gram kolhydrater/100 gram, helt okej. Perfekt att steka upp en korv till kvällsmat med lite majonäs och ett ägg. Eller varför inte ta med några bitar att äta som mellanmål innan träningen?

 

/ Sofia 

 

Här nedan följer en bra text om vad som skiljer LCHF och paleomat åt. Det är Jonas Bergqvist som har skrivit den och ni hittar texten HÄR. Jonas har också skrivit boken LCHF & träning som handlar om att man faktiskt kan få bättre resultat på gymmet med lågkolhydratskost.

 

 

Paleomat är paleolitisk kosthållning (stenåldersmat). Det liknar LCHF, men just mejerivaror är bannlysta. Människan började äta mejerivaror i större utsträckning först efter att vi blev jordbrukare. Det var nämligen då vi kunde börja hålla oss med boskap. Enligt paleolära är fri mängd frukt under säsong helt okej. Om en människa har fötts in i och vuxit upp i det som är vår ursprungliga miljö hade fri mängd frukt under säsong säkert varit helt okej. Men vi moderna västerlänningar är inte födda in i denna ursprungliga miljö. Vi är alla påverkade av den moderna miljön. Den miljö som vi själva utsätter våra kroppar för, men också av den miljö som våra släktingar ett par generationer uppåt utsatte sina kroppar för. Spår av deras socker- och mjölkonsumtion finns i våra gener. 

Paleolitisk kosthållning helt utan spannmål och mjölkprodukter är givetvis hälsosamt även för oss moderna människor. Men det är inte optimalt för alla. Ibland till och med olämpligt. Det är uppenbart att många människor har svårt att reglera och omsätta blodsocker och mår därför mycket bättre av feta mejeriprodukter, även om de är pastöriserade, än av fri mängd frukt. 

Så om man svänger sig med både LCHF och Paleo som begrepp kan man nog pricka in den optimala maten för diabetikern till den hårt tränande elitidrottaren. Den naturliga maten. Våra myndigheters kostråd behöver man däremot inte svänga sig med. De har med politik, pengar och personlig prestige att göra. Inte med människors hälsa."

Tilde: 

1. Ghee? hur funkar det? Jag skulle gärna vilja veta mer om det! Kan man förvara Gheen i kylskåp eller måste det förtäras direkt t.ex.? 
2. Jag undrar hur ni gör när ni är bortbjudna till personer som inte lagar LCHF? (lite liknande veronikas fråga tror jag..) T.ex. är min farmor världens finaste gamla tant men också vego och förstår inte alls, hon bakar eget bröd o bullar och det är liksom hennes lycka att få bjuda oss på det hon gjort själv och det känns som att man tar bort en av hennes få glädjesstunder att inte fika när man är där.. 
Tack!

Frida: Hej! 
1. Räknar ni hur många kolhydrater ni äter per dag? 
2. Bästa tips på mellanmål? 
3. Man ska inte äta jordnötter men ser många äter jordnötssmör är de okej? 
4. Hallon är de okej och äta varje dag? 
5. Vad händer om man fuskar? Tex om man var en chokladbit varje dag eller liknande?

1. Vi brukar inte räkna exakt hur många gram kolhydrater vi äter per dag men man har ändå en rätt bra uppfattning om vad man får i sig. Vi har ändå hållt på med LCHF ett bra tag nu så man lär sig vad som är okej och inte!
2. Bra mellanmål är babybell, nötter (i måttliga mängder, gärna mandlar, paranötter eller macadamianötter) eller kokos. Tanken med lchf är att äta sig ordentligt mätt när du äter dagens stora mål så mellanmål i några större mängder ska inte vara nödvändigt..
3. Kolhydratsinnehållet i jordnötter/jordnötssmör är ganska högt så vi tycker man ska vara lite försiktig med det, om man är ute efter att gå ner i vikt. Tränar man mycket och inte äter väldigt strikt LCHF kan jordnötssmör vara ett bra mellanmål.  Tänk på att det bör vara ekologiskt, tex green choice.
4. När det kommer till bär beror det också på hur strikt man är. Vill man gå ner i vikt är det något man bör se som "lyx", något man unnar sig lite ibland. Det innehåller ca 7-8 gram kolhydrater per 100 gram så det är ju inte jättemycket om man inte är så strikt!
5. Mörk choklad (minst 70%) är helt okej att unna sig, så det skulle inte vara att fuska att äta en sån bit om dagen. Menar du marabou mjölkchoklad är det lite värre....Det positiva med lchf är att man efter ett tag kommer in i ketos vilket innebär att kroppen förbränner fett och använder det som primär energikälla. Om man fuskar tar man sig ur ketos och höjer insulinnivån - då binder kroppen fett och det är ju antagligen inte den effekt man vill ha av lågkolhydratskost.  Vad som är okej och inte beror väldigt mycket på vad du vill få ut av LCHF! Om man inte kan tänka sig att leva utan en chokladbit varje dag kanske man inte ska köra LCHF...

Johanna: Vad får er att testa paleo? Vilken "effekt" har paleo jämfört med LCHF? Vad vill ni "få ut" av paleomånaden? :)

SVAR: Vi vill testa paleo främst för att det är kul att testa nya grejer. Vi har egentligen inte så stor koll på exakt vilken effekt paleo har om man jämför med LCHF, men det är väl det vi kommer få reda på nu.. Skillnaden är ju egentligen att paleo är mer "ren" mat och eftersom man får äta lite mer kolhydrater (en och annan frukt) så kan man ju ramla ur ketos lättare. Vi vill väl egentligen bara testa.  

Johanna: Just det! Har ni några tips på övningar man kan göra där man kan ha fötterna helt still och inte belasta så mycket? Jag börjar efter 3 veckors stillasittande klättra på väggarna ;) 4 veckor kvar!! 
Men som sagt, övningar..och inte typ situps utan lite "bättre" :) 
Ni är grymma!

SVAR: Kör du rutakuten? I appen 6 pack abs finns det ju tips på övningar man kan köra som tränar magen. Träna överkropp och armar kan du ju också göra. Går du till gymmet eller vill du träna hemma? Kör hantlar om du har tillgång till det eller så kanske du kan göra armhävningar på knäna? Plankan på knäna? Lycka till! Tack!

Emma: Hej, jag undrar om man får dricka coca cola light/zero och redbull light när man går på LCHF? :)

SVAR: Det där är en rätt svår fråga.. Egentligen är svaret nej. Är man strikt LCHF:are ska man ju äta så naturligt som möjligt och undvika sötningsmedel, E-ämnen osv. Coca Cola Zero/Light och Redbull Sugerfree innehåller ju visserligen inga kolhydrater men tyvärr en massa annan "skit". Risken med sötningsmedel är att sötsuget triggas, så det får man se upp med om man väljer att dricka light läsk. Sofia är ju dessvärre en sucker för Cola light och har än så länge inte lyckats sluta med det helt, även om hon försöker hålla nere på det. 

Rebecca: Visst skulle ni köra en magtävling? Är Rutakuten(visst hette den så?) avslutat? Hur går/gick den? :)

SVAR: Det stämmer bra, vi körde igång med Rutakuten både två och var riktigt ihärdiga och trogna uppgiften. Men någonstans på vägen rann det ut i sanden, dessvärre. Vi båda blev sjuka och ville inte pressa kroppen och sedan var det svårt att ta upp rutinen igen. Vi är lite besvikna på oss själva faktiskt men ibland blir det som det blir helt enkelt...

Emma: Vad får man dricka när man festar och går på LCHF? Eftersom att jag inte vill dricka red bull&vodka så undrar jag vad man mer kan välja att dricka? :)

 

Då var det äntligen dags att köra igång vårt lilla paleoexperiment. Det vore synd att säga att vi känner oss ordentligt förberedda men mycket kommer nog ge sig nu i veckan. Här kommer i alla fall några tips på vad man kan köpa hem och laga till om man vill leva stenåldersliv. Pga att källan är google så kan vi inte lova att allt är supersmarrigt men omdömen kommer såklart efter hand.

Shoppinglista och mer info om paleo finns HÄR. Och så hittade vi ett bra, konkret inlägg om vad man kan ha hemma köket: Storhandling à la paleo.

Frukostförslag:
- Ägg i olika former; kokt, stekt, mosat med ghee etc.
- Magic bullet coffee gjord på ghee & kokosolja
- Smoothie på t.ex. avokado, kokosmjölk, frysta bär, banan & vaniljpulver. Mer tips på vad man kan använda för ingredienser HÄR (på engelska)
- Helglyxare: Sötpotatispannkakor

Lunch-/middagsförslag:
- Indisk kyckling eller liknande rätter i ugn med kokosmjölk som sås
- Lax i ugn med citronpeppar, salt & kokosolja eller med sesamfröm om man så vill
- Köttfärssås med champinjoner, lök & kokosmjölk
- Färsbiffar (bind med ägg)
Tänk på att välja bra, ekologiska råvaror

Som tillbehör?
- Blandsallad med avokado & oliver med olivolja ringlat över
- Vitkål stekt i ghee eller kokosolja

- Rostade grönsaker (blomkål, broccoli, rödlök, paprika är gott)
- Sötpotatis-pommes frites
- Guacamole
- Aioli
- Majonäs

Mellanmålsförslag:
- Några oliver
- Nötter
- Färsk kokos
- Skinkrullar (av bra kvalitet och utan tillsatser)

Moa:
1. Nämn tre saker (var) som ni saknar från tiden innan LCHF? 
2. Hur länge har ni tänkt köra med LCHF? Vad var tanken då ni började i våras? Ett år? Känna på det ett tag? Jämt? 
3. Vad är det absolut godaste ni "får/kan" (förstå ordvalet rätt) äta som ändå är mycket LCHF-vänligt? 

Frida: Ni är ju ofta uppe och promenerar/tränar på morgonen, har ni några tips på hur man ska orka/komma igång med det?

Veronica: Jag kör själv LCHF sedan ett par år så jag kan ju det "tekniska" liksom. Men jag är nyfiken på hur ni svarar på frågor från folk som ifrågasätter? Trots att jag kört detta så länge (och folk ser ju uppenbart hur jag mår och hur jag förändrats under den tiden) så får jag fortfarande så otroligt korkade frågor ibland så.

SVAR: Vi håller med dig. Det finns ju ingen hejd på vad folk slänger ur sig! Vi tycker att det allra bästa svaret på frågan VARFÖR man äter lchf är för att man mår bra av det! Det är ju ganska svårt att ifrågasätta ett sånt svar. När någon frågar "hur tror du att din kropp mår om tio år om du fortsätter att äta så mycket fett?!" brukar vi svara "förmodligen bättre än om jag hade fortsätt äta massa socker och stärkelse". Dessutom har man ju läst på endel och kan rätt mycket om ämnet så när folk påstår att fett är farligt vet man ju att det inte finns några egentliga bevis för det. Ofta tror vi faktiskt att folk är avundsjuka att man har diciplinen att hålla en viss kosthållning och blir lite "irriterade" över att man inte "tar den där bullen". Valet för oss är ju inte svårt, vi vet ju hur otroligt bra man mår av att avstå!

Frida: 
1. Vilka är era bästa argument till att jag, som ja-sägare, ska börja med LCHF? 
2. Om ni skulle bjuda någon på trerätters-LCHF-middag, vad skulle det bli då?

2. Till förrätt skulle det bli en ostbricka med några skivor olika goda ostar, till huvudrätt skulle vi serverat blomkål, paprika och rödlök rostat i ugn med nått kött/kyckling tillagat i en god gräddsås i ugn. Till efterrätt skulle det blivit chokladmousse med grädde eller kanske bara något så enkelt som en "fruktsallad" av bär!

Lina: Vilken/vilka är era favorit träningsformer? Tvekar ni ibland till om ni ska fortsätta med LCHF? 
Tack för att ni har en så bra blogg med massa inspiration :)

Via Lovisa, som kör en paleo-månad just nu, hittade jag länkar till flera bra sidor om stenålderskost. Alla dessa sidor är på engelska och ingår i "Whole30" (som helt enkelt innebär att man har 30 rena dagar). Eftersom vi ska testa fyra veckors paleo så känns det ganska logiskt att just inspireras av Whole30. Enjoy:

- Vad är tillåtet?
- Vad ska man handla hem?
- Hur ska man äta?

Idag är ju första dagen med paleo - spännande. Vi återkommer under dagen med tips på konkreta måltider och så kommer det svar på några av frågorna från frågestunden. 

 

Jag är verkligen fascinerad över hur mycket maten vi stoppar i oss påverkar hur vi mår. Inte bara för stunden utan också i det långa loppet. Det går såklart upp och ner sånt här men jag fick en fråga på jobbet som jag inte kände att jag kunde svara på riktigt: Varför ska man äta kokosolja? Jag vet ju att kokosolja innehåller nyttiga fetter och ska öka ämnesomsättningen, men mer då? Jag var tvungen att hänga lite med min kära vän Google och hittade därför en hel del länkar, artiklar och hemsidor som kopplade ihop rätt fett, egentligen MCT-fetter (som finns i kokosolja), och ketonkroppar med att bota alzheimers och andra demenssjukdomar. Då jag har just alzheimers inom familjen så blev jag väldigt nyfiken. Jag vet inte hur det är med er, men om det finns minsta chans för att en lågkolhydratskost gör att jag slipper denna vidriga sjukdom när jag blir gammal så tänker jag aldrig mer stoppa någonting innehållandes socker i min mun. I detta nu är boken Stoppa Alzheimer nu!: undvik, förebygg och bromsa demenssjukdomar påväg hem till mig.

Passade på att klicka hem Sockerbomben - i din hjärna: bli fri från ditt sockerberoende när jag ändå var igång. Har velat läsa den länge men bara inte gjort det. Ni hittar båda böckerna på bokus. 

/ Jonna

Här hittade jag en sida på svenska som beskriver kort och koncist vad Paleo innebär. Jag är så grymt sugen! Här hittade jag ytterligare en sida som beskriver den paleolitiska livsstilen. Den tar med alla delar som kost, träning och vila. Här verkar det dock inte beskrivas lika strikt, står exempelvis att man ska äta "måttligt" av smör, grädde och ost. Vad jag har förstått ska det undvikas helt. Men det beror väl alltid på hur långt man drar det, antar jag.  

 

/ Sofia