Rock it in Rio!
Här kommer ett tips som inte har något som helst att göra med varken kost, träning eller hälsa. Eller jo, lite hälsa kanske, för visst mår man lite bättre när man luktar gott?! Escadas Rockin rio är min absoluta favoritdoft. Jag fick den av min första pojkvän när jag fyllde 14 år, sedan försvann den ju ur sortimentet några år men nu är den tillbaka både i hyllan och i mitt liv sedan ett tag tillbaka. Jag köpte min hos Nordic Feel - bra priser och sjukt bra leveranstider. Jag hämtade ut paketet två dagar efter att jag la beställningen, #nöjdkund!
/ Sofia
Onsdagskvällsmat
Det är faktiskt riktigt kul med bloggen för nu förtiden när jag ska tänka ut något gott att laga till middag, går jag in i vår receptbank. Igår hittade jag Jonnas tacogratäng, så den fick det bli. Jag hade tomat, gurka, fetaost och creme fraiche till. Enkelt att göra och gott att äta – precis som det ska vara. Jag hade en JA-sägare på besök och även han gav tummen upp för den här maträtten så precis som Jonna skriver är det ju perfekt att bjuda både ja- och nejsägare på detta.
/ Sofia
Favorit i repris
Hela veckan har jag varit sugen på bröd. Ja LCHF-bröd alltså. Jag insåg att jag inte bakat det fantastiskt goda valnötsbrödet på flera månader. Varför vet jag inte, det är ju hur enkelt som helst. Well, ikväll blev det av. Lika gott som vanligt blev det också!
Hur går det för er med morgonträningen förresten? Jag hade planerat in gymmet i morse men kom helt enkelt inte upp ur sängen, det var en fysisk omöjlighet. Det två resterande passen får helt enkelt bli av i helgen, i morgon ska jag nämligen stå på mässa hela dagen och sedan på bankett på kvällen. Jag gissar därför att jag inte kommer att flyga upp ur sängen på fredag heller.. Men då får man ta det. Jag säger bara tack gud för att jag tränade i måndags, annars hade det varit lite svårt att få ihop alla tre passen.
/ Jonna
Hur går det för er med morgonträningen förresten? Jag hade planerat in gymmet i morse men kom helt enkelt inte upp ur sängen, det var en fysisk omöjlighet. Det två resterande passen får helt enkelt bli av i helgen, i morgon ska jag nämligen stå på mässa hela dagen och sedan på bankett på kvällen. Jag gissar därför att jag inte kommer att flyga upp ur sängen på fredag heller.. Men då får man ta det. Jag säger bara tack gud för att jag tränade i måndags, annars hade det varit lite svårt att få ihop alla tre passen.
/ Jonna
oh my så gott
Det här med att unna sig. Förr, innan LCHF, innebar att "unna sig" kanske att man tryckte in sig en skål med chips. Eller en McFeast-meny på Mcdonalds. Eller massa smågodis från Hemmakväll. Det känns så sjukt långt bort från vart jag är idag, är inte det minsta sugen på något av det längre.
Jag hade önskat att jag kunde tänka mig ett liv utan något sött alls. Det finns ju massa gott man kan baka utan socker fast med exempelvis stevia strö istället. Det är ju väldigt omdebatterat hur bra det är med diverese sötningsmedel så jag tycker så klart att man ska vara lite försiktig. Enligt vissa kan det få kroppen att producera insulin som i sin tur lagrar fett och för vissa kan det trigga sockersuget. Egentligen tycker jag kanske inte man ska kalla det för LCHF när man bakar något med stevia för i mitt huvud går det inte riktigt ihop med grundtanken: att äta naturligt och rent. MEN, give me a break, vi är inte övermänniskor. Jag gör ett medvetet val, väl medveten om "riskerna", att unna mig även när jag kör lågkolhydratskost. Men nu för tiden innebär det att baka kladdkakemuffins utan socker, äta sockerfri glass med vispad grädde och ta ett glas cola light. Det känns helt okej att ha sånna kvällar. Inte varje dag, inte varje vecka, men någon gång då och då. För mig är det inte värt att aldrig äta sånt här - för det är sååå gott!
/ Sofia
Min himmelska lördagskväll...
Fetaostfylld, baconinlindad kycklingfilé med blomkål i ugn & gräddsås
Du behöver
Blomkål, rapsolja, vitlök, salt, kycklingfilé, fetaost, oregano, svartpeppar, salt, bacon & grädde. Och smör att steka i!
Gör så här
Dela blomkålen i mindre bitar. Blanda rapsolja med två pressade vitlöksklyftor och pensla över blomkålen. Ha dessa i ugnen på ca 225 grader tills de får en fin yta, ca 30-40 minuter brukar jag ha. Smula ner fetaosten (jag hade ett paket fetaost och ett kilo kyckling) och blanda med oregano. Skär upp kycklingefiléerna och fyll med fetaostblandningen. Spara lite att ha i såsen. Linda in filéerna i bacon, krydda med salt och peppar, och stek sedan dessa i smör på mellanvärme tills de är genomstekta. Ta ur kycklingen ur stekpannan, häll i önskad mängd grädde och resten av fetaosten och krydda efter smak. Den här middagen får verkligen 10 av 10 möjliga tummar upp av mig. Så-himla-gott.
Utvärdering Paleo
Okej, så vad gav nu dessa 4 veckor av Paleo? Lite repetition för de som inte hängt med; Paleo, stenålderskost, innebär att man äter väldigt rent - sånt som vår förfäder åt helt enkelt. Inget socker, fortfarande låg nivå av kolhydrater, inga mejeriprodukter men bär, frukt och nötter är helt okej. Jag har inte ätit så mycket frukt faktiskt, har inte saknat det speciellt mycket. Jag har i pricip inte ätit mejeriprodukter alls med vissa undantag. Det har bland annat blivit såser av kokosmjölk, ghee, mycket ägg, frittata, kött och sallad, biffar med blomkålsmos & guacamole. Överlag tycker jag att det har funkat bra, det har liksom rullat på. Jag har tagit en näve nötter som mellanmål, ätit många avokado, lyxat till det med bär med riven kokos ibland. Mot slutet var jag dock riktigt sugen på grädde och ost. Att kunna göra äggröra med grädde, eller ha fetaost i salladen, eller göra en sås på creme fraiche.
För mig har inte detta gett något "kroppsligt". Jag tycker inte jag har mått varken bättre eller sämre av paleo-kost och jag har inte gått ner i vikt. Jag vet faktiskt inte om det är vanligt att man minskar i vikt av paleo jämfört med lchf men för mig var det ingen skillnad i alla fall. Jag har hört att vi vissa fått lugnare och stabilare mage av att välja bort mejerier men jag har ärligt talat inte märkt någon skillad. Även om det har funkat bra så har det varit lite tråkigt. Det är inte bara mejeriprdokuterna jag har saknat. Jag har saknat att dricka cola light och jag har saknat att ta en bit mörk choklad när jag är sugen. Det har också varit lite omständigare jämfört med LCHF. Svårare när man är ute och käkar, svårare när man är bortbjuden. Det funkar ju ofta alldeles utmärkt, man får vara lite besvärlig ibland, men för mig känns det lättare att leva med LCHF.
Det jag har lärt mig av den här erfarenheten är att jag behöver verkligen inte så mycket mejerier som jag åt förr. Jag behöver inte ha grädde i allt. Jag behöver inte heller äta choklad varje dag, det kanske räcker med helgerna? Jag kanske inte alltid ska äta babybel som mellanmål, en avokado eller lite salami funkar ju utmärkt det också. Det har faktiskt varit kul att få lära sig att laga mat med ingredienser som jag inte använt innan, som kokosmjölk exempelvis. Det har ju funkat bra och variation förnöjer ju så jag kommer absolut fortsätta använda det.
Jag ångrar absolut inte mina 4 Paleo-veckor, jag tycker det är roligt och lärorikt att testa nya saker, men det var nog inte riktigt något för mig detta. Jag tycker helt enkelt att livet blev lite, lite tråkigare utan allt det goda! Något jag verkligen insett och kommer att bära med mig är att med LCHF får man ju äta så himla mycket gott. Man kan äta en gratäng med massa ost utan dåligt samvete och ha en skvätt grädde i kaffet utan problem. Och ändå hålla vikten. Helt fantastiskt. LCHF, I am back så nu kör vi på som vanligt!
/ Sofia
Bye bye Paleo!
Brödbak och kladdkakemuffins
Under min Paleo-månad åt jag ju inga mejerier och dessutom åt jag inget "sött"; ingen mörk choklad, inget lchf-fika, nada. Men så igår var det dags, jag var så sugen på nått annat än mat, nötter och bär. Jag gjorde världens godaste (det kanske låter överdrivet men de är galet goda) kladdkakemuffins. När jag ändå var i farten slängde jag ihop en sats med det goda ljusa brödet. Det enda man behöver är 1 dl mandelmjöl, 2 dl riven ost, 2 ägg och 1 tsk bakpulver. Blanda allt och klicka ut på en plåt och grädda i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Smidigt som tusan. Efter en månad utan både bröd och fika smakade detta himelskt..
/ Sofia
Basket-tisdag
I tisdags hade jag turen att få hänga med till Boråshallen och se när Borås Basket mötte Solna. Inte nog med att jag fick se matchen, så hade vi VIP-biljetter och fick mat innan matchen också. Det var en buffé uppdukad så jag kunde välja det som passade Paleo-mig; det blev sallad och kött, gott! Det fanns brieost på buffén, det krävdes en hel del självdiciplin för att inte ta en bit - men I did it. Matchen var riktigt spännande, det var första gången på länge jag var på basket men verkligen inte sista!
/ Sofia
Livskvalitet
Livskvalitet för mig just nu i livet är att vakna en söndag, koka en kopp kaffe, tända massa ljus och bänka mig i soffan med en bra bok. Så precis det gjorde jag i söndags. Då jag ofta fyller veckorna med diverse aktivteter har jag inte ofta tid till sånt här - så det är verkligen lyx för mig.
/ Sofia
Att sakna...
Okej, nu är det i princip bara tre dagar kvar av Paleo - alltså stenålderskost, typ som LCHF fast mejerifritt och lite frukt om man vill. Jag kommer skriva en lite längre utvärdering av det hela sen, men det jag kan säga nu är att jag saknar mejerier! Herregud så gott det hade varit med en skvätt grädde i en kopp te, eller lite vispad grädde med bär, eller parmesanost, eller fetaost i salladen.... Under dessa 4 veckor har jag ju också helt avstått från cola light, choklad, "sötsaker" osv.. GE MIG SÖNDAG NU!
Det blev ju inte direkt bättre när jag gick igenom våra bilder på Instagram (@nejtillkolhydrater) och såg detta....
/ Sofia
Bästa lördagen
I lördags hade jag, mina två systrar och mamma en riktig kvalitetsdag. Först hade vi hemmaspa och jag säger bara en sak - varför gör man inte sånt oftare? Det blev body scrub, bastu, massage, ansiktsmask, hårinpackning, fotbad och fotskrubb, måla naglarna, färga mamams hår... You name it - så gött det var! Under tiden vi gjorde allt detta härliga fanns ett bord med lite tilltugg: kex, brieost, parmesan, skinka och korv, nötter, choklad och frukt. Efter lite piff och fix av oss brudar åkte vi ner till stan för att äta middag på Restaurang Babbel här i Borås. Allihopa körde på tapas så vi hade hela bordet fullt med smårätter. Jag la Paleo lite åt sidan, det hade blivit en riktigt tråkig middag annars faktiskt, och körde LCHF igen för kvällen. För mig blev det kycklingspett, heta scampiräkor, tomat- och mozarellasallad och en ost- och charkbricka. S-å g-o-t-t.
/ Sofia
Världsdiabetesdagen
VIsste ni att det är internationella diabetesdagen idag? Det är fler och fler som får diagnosen diabetes runt om i världen och just den 14 november ska skapa medvetenhet om denna sjukdom. I stora drag så innebär diabetes att kroppen inte kan producera tillräckligt med insulin, det hormon som kontrollerar blodsockret. Det är framförallt diabetes typ 2 som man kan bota med hjälp av en LCHF-kost men även typ 1-diabetiker kan minska sina insulindoser genom att undvika kolhydrater. Typ 2-diabetiker kan framförallt bli bättre genom kost och motion så hur sjukt är det inte att männsikor med en blodsockersjukdom rekommenderas att äta tallriksmodellen? Vi vet ju alla vid det här laget att blodsockret höjs av socker och stärkelse! Inte konstigt att det är företagen bakom insulinpreparat som ger de här råden..
Hur dagens sjuka diabetes-kostråd ser ut:
Hur man håller blodsockret på en stabil nivå:
Att glömma bort tiden
I söndags förlängde jag mitt gymkort hos Friskis & Svettis – det blir ytterligare ett år tillsammans! I måndags körde jag ett pass på crosstrainern, 50 minuter av svett blev det. 50 minuter tycker jag kan kännas som en evighet när man står och gör samma sak heeeela tiden men jag har verkligen hittat ett sätt som gör att man glömmer av tiden. Jag kollade på tv4play i min iphone. Först såg jag senaste avsnittet av Så mycket bättre och sedan halva Solsidan. Jag fick en chock när jag såg att det hade gått så fort – det enda jag märkte var att jag var slut i kroppen och att svetten rann, men jag hade inte kollat på klockan en enda gång. Gött!
/ Sofia
Ät mer mandel!
Visste ni att mandlar är bland det nyttigaste man kan stoppa i sig? De innehåller mer protein än ägg och är fullproppade med nyttiga fetter och antioxidanter. Dessutom är de rika på t.ex. magnesium (som faktiskt många NEJ-sägare kan ha brist på). Så strö dem över en sallad eller ät de som de är. Jag vet, man ska inte behöva småäta när man äter LCHF, men ibland vill man faktiskt ha ett litet mellanmål eller så är de perfekta till helgmyset! Om man tycker vanliga mandlar är tråkiga så kan man rosta & salta sina egna. Blir hur gott som helst och dessutom slipper man tillsatserna i de färdigsaltade. Billigare blir det också. Hur man gör? Klicka här!
Andra alternativ för att dra nytta av mandelns hälsoeffekter är att äta mandelsmör eller baka med mandelmjöl. Mandelsmör kan man äta precis som det är (hur gott som helst!) eller så kan man, som Sofia, ha det i smoothie. Slutsats; ät mer mandel!
Andra alternativ för att dra nytta av mandelns hälsoeffekter är att äta mandelsmör eller baka med mandelmjöl. Mandelsmör kan man äta precis som det är (hur gott som helst!) eller så kan man, som Sofia, ha det i smoothie. Slutsats; ät mer mandel!
/ Jonna
Ohållbart
Kolla här vad jag hittade i dagens Metro. Katrin får inte blogga hos Finest.se längre efter sitt senaste utspel. Jag har alltid tyckt att hon är en skön brud som vågar säga vad hon tycker och vågar sticka ut! Men någon måtta får det vara, personangrepp är en helt annan sak. Börjar också tröttna på att allt hon gör verkar gå ut på att sälja mer, om det så är produkter från lchfklubben eller hennes egna böcker det gäller… Det känns på något sätt inte lika ärligt längre.
/ Sofia
Middag och bio
I fredags var jag på Café Viskan med Frida och Angelica. Jag beställde in en caesarsallad (har fortfarande inte tröttnat!), utan krutonger såklart. Dressingen är baserad på majonäs fick jag veta, jag är ju såklart inte helt hundra på om den är 100% paleo-vänlig men ibland får man ta lite risker i livet. Glömde att be om att få den utan ost så jag försökte skrapa bort det mesta. Nu är det bara en paleo-vecka kvar - jag längtar sönder efter fetaost och grädde...
Efter middagen på Viskan blev det bio. Jag kan verkligen rekommendera er att se Hypnotisören - det var en riktigt, riktigt bra film!
/ Sofia
Godnatt.
Med tanke på utmaningen så är det snart dags att krypa till kojs. Tänkte nämligen sätta klockan tidigt och dra till gymmet innan jobbet. Vi får väl se om jag lyckas men det blir i alla fall svårare att dra sig ur nu när jag har berättat för er. Sitter nu och dricker varmt citronvatten för att få en liten vitaminboost såhär på kvällskvisten. Sov så gott kära bloggisar!
/ Jonna
/ Jonna
Gofika
I onsdags hemma hos min Moelimoa fick jag en kopp kaffe (i en superfin mugg!) och en skål med nötter. Det kallar jag go-fika á la LCHF/Paleo. Nu har det ju gått tre veckor för mig utan Cola light, som ju burkar vara det jag "unnar mig" när jag är sugen på något gott. Det har blivit en hel del mer kaffe som konsekvens av upphållet med lgiht-läsken... Jag känner faktiskt aldrig att jag är sugen på godis eller något annat sött, det är heeelt borta för mig efter över 9 månader med lågkolhydratskost. Men Cola light får det fortfarande att vattnas i munnen på mig.... Suck, varför ska man älska något så dåligt?!
/Sofia
Söndagshäng när det är som bäst
Igår hade vi på NEJtillkolhydrater lunch-date på Café Viskan i Borås. Vi får ju liksom passa på när vi ändå befinner oss i samma stad. Jag käkade LCHF-tallriken med kyckling & bacon och Sofia åt ceasarsalladen utan parmesan & krutonger. Det var lika gott som vanligt och perfekt uppladdning inför veckans (och utmaningens) sista träningspass!
/ Jonna
/ Jonna
Olika typer av träning
Veckans utmaning har ju varit att få ihop 5 träningstimmar. Då mitt gymkort gick ut förra veckan och jag har varit lite osäker på vart jag vill träna i fortsättningen har jag fått hitta andra former av träning. Jag har varit i badhuset två timmar, tränat hemma en timma och tränat med mitt Wii Fit i en timma. Det är faktiskt riktigt bra; man kan träna både muskelstyrka, yoga, aerobic, balansövningar och lite annat skoj. Tar man i ordentligt kan det bli ett jäkla träningspass! Jag tränade några muskelövningar, körde step, rockade rockring som en galning och massa annat. Jag tror att det är A och O med träning - att variera sig. Men jag tror att det får bli ett år till på Friskis och Svettis - så ikväll blir det nog gymmet igen!
PS. Ikväll kommer nya utmaningar inför nästa vecka. Glöm inte att skriva till oss om ni har förslag på utmaingar som ni vill se oss sätta tänderna i!
/ Sofia
