NEJ TILL KOLHYDRATER

Vi tjuvstartade fars dag-firandet hemma hos oss och grattade världens bästa pappa igår istället. Mamma hade gjort äppelpaj till de andra men fixat hallon och grädde till mig. Tack tack! Det tåls att sägas igen; LCHF är en livsstil och att ha en omgivning som stöttar att man väljer att leva utan kolhydrater är otroligt viktigt. Jag har som tur är det och det är jag väldigt glad för!

/ Jonna

Utmaningen den här veckan går ju som sagt ut på att vi ska få ihop 5 träningstimmar. Det har verkligen gett mig en spark i baken. Igår åkte jag och Frida till Stadsparksbadet här i Borås för en timmas träning. Först simmade vi längder i en halvtimma och sedan matchade vi det så bra att vattengympan körde igång, så den deltog vi faktiskt i - i en halvtimma höll den också på. Herregud, man tror kanske att vattengympa är för tanter typ men väljer man att ta i allt vad man kan så blir det ett jäkla träningspass alltså! Jag måste ta mig till badhuset oftare, det är ju en riktigt skön träningsform. Hur gött är det inte att exempelvis kunna avrunda ett blött pass i bassängen med avkoppling i bubbelpool och bastu?! 

 

/ Sofia 

I tisdags testade jag ett nytt Paleo-recept: Bacon- och spenat frittata, som jag hittade på Malins blogg. Om ni som jag aldrig tidigare hade hört ordet Frittata så är det en italiensk äggbaserad rätt av omelettyp och kan fyllas med iprincip vad som helst. 

 

Du behöver:
8 st ägg, 1 dl vatten, 130 gram babyspenat, 1 gul lök (jag tog en och en halv), 15 skivor bacon (jag tog två paket), kokosfett att steka i och salt och peppar. 

 

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Baconen skär man i bitar och steker sedan dessa i stekpannan som värms upp till medium-värme med kokosfett i. Stek baconen till de blivit lätt krispiga och fått en fin färg. Lägg baconen i en ungsform, hacka löken, stek löken i fettet som finns kvar i pannan tills de fått en mer transparent färg. Stäng av plattan. Hacka spenaten grovt och stek den i den kvarstående värmen i stekpannan tillsammans med löken som du låter ligga kvar. Lägg nu över löken och spenaten i ugnsformen tillsammans med baconen. Rör ihop äggen och vattnet och smaksätt sedan med salt och peppar - häll sedan äggblandningen över röran i ugnsformen och rör ihop allt. Ha detta sedan inne i ugnen i ca en halvtimma.

 

Betyg:
GOTT! Den portion jag åt precis efter att jag hade lagat den var inte riktigt lika god som matlådan jag hade till jobbet dagen efter. Kanske blev den godare när den hade "stått till sig" över natten? Vad vet jag... Jag åt i alla fall det här tillsammans med en avokado - gott och mättande! 

 

/ Sofia 

Igår efter mitt träningspass hemma åkte jag hem till Moa. Vi slängde ihop en vardags-lyx-middag bestående av två olika sorters kött, hemmagjord guacamole och en sallad med något så gott som jordgubbar. LCHF och Paleo - you name it! Tack Moa för god mat och en mysig kväll <3

 

/ Sofia

 

Mitt årskort på Friskis och Svettis har gått ut och jag är lite i valet och kvalet angående vilket gym jag ska köpa kort hos nu nästa gång. Jag har varit lite sugen på Onyx men det lutar nog ändå åt trogna gamla Friskis... Well, utmaningen denna vecka är ju 5 träningstimmar. Då gymmet inte är så aktuellt för mig just nu körde jag ett pass hemma idag efter jobbet. Det går helt utmärkt att träna utan några större eller dyrare gymmaskiner, kroppen som den är fungerar oftast perfekt som redskap. Jag hade tre stycken "set". Jag körde varje set och sedan körde jag 10 burpees. Sen gick jag på nästa "set" + 10 burpees osv.. Man kan ju hitta på fler övningar så att det blir fler set men jag började om på första när jag var klar med tredje för jag tyckte det räckte med variation. Svettigt värre var det - och mina grannar måste ju ha undrat vad jag höll på med här uppe när jag drog igång med burpees...

 

En femtedel av utmaningen avklarad, only four to go... Imorgon blir det simning!

 

/ Sofia 

Min kompis Hanna fyllde 23 i somras och hade lite ångest över det. För att driva lite så gav jag och Sara henne en "kulturell upplevelse som skulle passa hennes nya ålder". Ikväll var det så dags. Vi sågs först hemma hos mig där vi drack lite vin och käkade plock, sedan var vi på Chess på Göteborgsoperan. Det var riktigt mäktigt även om jag ärligt ska erkänna att jag inte alltid hängde med i handlingen...

Och det tåls att påpekas igen; plock är sjukt smidigt och väldigt gott! Jag skippade förstås bröd, kex & vindruvor men kunde äta desto mer av det andra. G-o-t-t. 

/ Jonna

Har ni sett Katrin Zytomierskas senaste utspel? Även om jag egentligen inte vill ge henne fler läsare så måste ni verkligen klicka på länken och gå in och läsa. Hon går verkligen in för att provocera här känns det som och jag fallar ju handlöst för det. Gud så provocerad jag blir! Jag brukar gilla Katrin för att hon är rakt på sak men här går hon för långt. Snacka om personangrepp! Nu är det fkatiskt så att alla vill inte banta ner sig till 55 kg Katrin, tro det eller ej så trivs vissa med att inte se ut som du. "Vem fan i helvete vill identifiera sig med det här? Vill någon se ut så här?" - det är INTE OKEJ av Katrin att skriva så här. Det är helt okej att tycka som hon tycker, alla har vi frihet till egen åtsikt, men man hänger inte ut någon på det här sättet. PUNKT. 

 

/ En provocerad Sofia

 

 

SATS skrev en statusuppdatering på facebook om detta idag idag, riktigt bra! Heja SATS och heja Josephine!

Jag har nästan alltid med mig matlåda till jobbet. Dels för att det är billigare och dels för att jag då vet vad jag stoppar i mig. Ibland har vi dock seminarier på lunchen och får då mat på jobbet. Idag var en sådan dag och idag fick vi köttbullar med potatismos, haricot verts & sås. Det finns också alltid sallad och bröd som man kan ta av om man vill. Jag kan ju tyvärr inte veta exakt vad som är i (förutom att jag vet att min mat var glutenfri) men med lite sallad istället för potatismoset blir det ändå en riktigt bra LCHF-måltid. Det behöver inte vara krångligt att undvika kolhydrater! Jag blev också riktigt mätt så potatismoset var verkligen överflödigt. 

Som ni kanske förstår i och med att jag åt den här maten så bestämde jag mig för att sluta med paleo. LCHF är min grej och jag orkar inte kämpa utan mejerier i två veckor till i onödan. Jag har som sagt verkligen lärt mig att man inte ska överdriva med grädde hit och grädde dit men jag behöver ändå hålla nere kolhydraterna på minimal nivå för att må bra. Det var mycket svårare med paleo. Jag åt nu precis lite salami & brie innan jag ska träna om en stund. Förstår ni hur gott det var med ost nu efter två veckor utan? 

/ Jonna

Många undrar vad man kan dricka i alkohol-väg när man kör igång med LCHF. Det värsta man kan dricka är i princip öl och söta drinkar. Både öl och söta drinkar innehåller nämligen snabba kolhydrater som höjer ditt blodsocker och säger till kroppen att producera insulin som i sin tur talar om för cellerna i kroppen att ta upp sockret du får i dig. Så det bör alltså undvikas! Det är bättre att välja vin (rött eller vitt torrt) eller sprit, som nästan bara innehåller energi från alkohol och ger alltså ingen ökning av insulinhalten i blodet. Huvudtanken är ju som med allt annat att undvika det som innehåller socker eller stärkelse.

 

För min del har det blivit en hel del rödvin. Som många andra säger som kört igång med lchf, tycker jag att jag är mycket mer lättpåverkad nu för tiden. Ibland räcker det med ett par glas vin för att komma igång! Smidigt egentligen, det blir ju billiga fyllor... Dessutom blir jag mycket, mycket mer bakfull - inte lika smidigt... Hur som helst, rödvin är ju gott men i längden kan det bli lite tråkigt. Då tycker jag det är väldigt gott med drinkar! Och visst kan man fixa sockerfria drinkar. Om man inte är supernoga kan man ju blanda drinkar med lightläsk, men man får inte glömma att även om lightläsk inte innehåller socker så innehåller de mycket annan skit. Vodka, sprite Zero och bär kanske? Eller så lyxar man till det med en strawberry daiquiri . Nu under Paleo undviker jag ju även sötningsmedel vilket innebär no no till sprite zero och annan lightläsk. Det har visat sig gå alldeles utmärkt att blanda drinkar på mineralvatten! Min vän Moa fixade några riktigt goda sockerfria drinkar i lördags. Den ni ser på bilen nedan är gjord på vodka, loka med smak, blåbär, mynta och lime. Perfekt!

 

Såklart hade det allra bästa varit att undvika alkohol totalt. Vill man uppnå viktnedgång är det ju helt klart bäst att avstå. Alkohol är ju trots allt ett gift för kroppen, så man ska väl ta det försiktigt. Men vad fasen, nått kul i livet ska man få ha! Hur kul är det inte att ta några drinkar tillsammans med tjejgänget, bli lite berusad och gå ut och dansa? Man är bara ung en gång! ;)

 

/ Sofia 

 

Varje fredag kl elva på mitt jobb är det fikarast och vi turas om att ta med oss fika till denna fredagsrast. Jag räknar såklart inte med att kunna äta av fikan då den nästan alltid innehåller socker. Fast det har faktiskt hänt att mina kollegor varit så otroligt omtänksamma och fixat fika till mig också, som när Josse hade med sockerfri glass eller när Marie hade med sig en kaka till mig. Eller när Anna fixade LCHF-påskägg. Det är ju verkligen ingenting de hade behövt, men visst blir man glad när någon tänker lite extra på en?

Nu på senare tider har jag ju insett att sötningsmedel inte heller är så bra, så det räcker gott och väl med en kopp kaffe men ibland är det kul att unna sig. Så för några veckor sedan hittade jag lite sockerfri glass i frysen på jobbet när klockan närmade sig elva en fredag. Så när de andra åt kakor och choklad kunde faktiskt jag också lyxa till det lite :)

 

/ Sofia

 

 

Okej, förlåt mig. Jag vet att jag lagar samma mat om och om igen, ni måste ju tröttna på mig... Alltid ägg till frukost. Sällan några jätteupphetsande, nya recept. Lätt och enkelt. Men det är helt enkelt så jag lever, oftast. Att laga mat till sig själv dag ut och dag in är inte den största fördelen med singellivet.... Lyxar så klart till det ibland med, som planksteken för ett tag sedan, men annars så kör jag ofta på säkra kort. I onsdags blev det biffar igen. Angelica tipsade om att pressa i ett par vitlöksklyftor i färsen - det höjde verkligen biffarna till en ny, bättre nivå! Moset gjorde jag av kokt blomkål, ghee och olivolja, precis som sist. Jag har bara ett ord för denna fantastiska maträtt och det är: MUMS!

 

/ Sofia 

 

I måndags utlyste vi en "tävling" här på bloggen där vinsten var ett signerat exemplar av Kostdoktorns bok Matrevolutionen. Idag har det blivit dags att kora en vinnare! Till alla er som kommenterade inlägget: tack för era fina berättelser och förklaringar om varför just ni ville vinna boken. Om vi hade haft möjlighet hade vi skickat ett exemplar till er alla! Till er som tyvärr inte får det signerade exemplaret; hos Bokus kan ni köpa den för bara 41 kr - och vi kan verkligen intyga att det är väl värt pengarna!

 

Men, dags att utse vinnaren. Och vinnaren är....... KAROLINA med motiveringen: 

 

Jag måste erkänna en sak. Jag tycker att det här med paleo är jättejobbigt! Man blir inte lika mätt och äter mer. Jag tycker också att det är svårt att dra gränsen när mer kolhydrater är "okej". Man ska få äta en och annan frukt och även fast just jag kanske inte borde så gör jag det. Mer kohydrater innebär för mig ett ökat sug efter socker. Och det är ju just ett minskat sug som är bland det bästa med LCHF. 

Vi har ju kört mejerifritt nu i nästan två veckor och jag har lärt mig massor. Man måste inte ha mejerier till allt och man måste inte äta bara gräddiga såser. Det känns därför onödigt att pina sig själv. Eftersom jag vet att LCHF fungerar så funderar jag på att avbryta den här utmaningen vi håller på med. Ska väl känna efter lite nu i helgen, man vill ju inte misslyckas.  

/ Jonna

Idag pratade jag med Jonna i telefon när jag kom hem från jobbet. Jag hade ungefär en timma hemma innan jag skulle iväg och handla och träna. Jag var lite i valet och kvalet om jag skulle äta min middag eller bara ta något mellanmål först och äta middagen efter träningen. I know, helt otroliga I-landsproblem.... Jag tror det var Jonna som kläckte idén om att göra en paleo-anpassad smoothie - sagt och gjort - det fick det bli! 

 

Jag tog en ganska stor avokado, ungefär en dl hallon och en matsked mandelsmör. Sedan hällde jag även i lite Loka päron för att få den lite mer lös. Allt detta åkte ner i mixern, blandades, hälldes upp i ett glas och gratinerades med några hallon på toppen. Låt mig säga som så att det blev riktigt, riktigt gott! Vilket jäkla toppen-mellanmål. Jag kan tänka mig att man kanske kan ha ägg i också, eller lite proteinpuvler om man ska iväg och träna! Jag var supernära på att hälla i en skopa av mitt proteinpulver men läste innehållsförteckningen (sötningsmedel bland annat) och hejdade mig. Och som Jonna sa "de hade nog inte proteinpulver på stenåldern", alltså INTE okej enligt Paleo ;) 

 

En sak som är säker är att jag kommer göra en sån här väldigt snart igen!

 

/ Sofia 

 

I måndags var jag hemma hos min mamma och åt middag. Hon är inte lika flitig läsare av bloggen som andra i min familj så hon hade inte full koll på det här med Paleo. Men hon är så söt min mamma för hon anstränger sig verkligen. Hon fixade kyckling och bacon till mig vid sidan av deras gratäng. Och så sallad och varma grönsaker till det. "Nu får Sofia ta av salladen först för det är tilll henne!", informerade hon de andra. Jag tog en klick majonäs till - den var väl kanske inte heeeelt okej enligt Paleo med något E-nummer men det var liksom inte tillfälle att ställa sig och slänga ihop en egen....

 

Nu på kvällarna under Paleo-utmaningen när jag är sugen på något har jag värmt lite hallon och jordgubbar i micron och hällt över lite riven kokos. Världens bästa snacks...?

 

/ Sofia

 

Jag vill ogärna säga att man inte får i sig alla vitaminer och mineraler när man undviker kolhydrater. Jag tror nämligen att man får i sig allt man behöver på både LCHF- & paleokost. Och även folk som äter "vanlig" mat kan behöva tillskott. Själv har jag länge känt att min kropp kan behöva lite hjälp på traven. D-vitamin kan man behöva på just vinterhalvåret eftersom solen inte visar sig så ofta som på sommaren. Jag hittade t.o.m. höst-&-vinter-vitaminer som ska ha uppiggande effekt. Jag har utöver det tappat extremt mycket hår på sistone och ville därför också komplettera med B-vitaminer. Det är framförallt B5 man ska se till att få i sig när det gäller just hår, hud och naglar. Bara så ni vet.. 

/ Jonna

Gårdagen bjöd på riktigt fint höstväder i Borås, kallt som tusan men soligt och friskt i luften. Det blev en kort promenad med Frida i stan innan vi mötte upp pappa för en fika på Café Viskan. Efter storhandling och mer promenad lagade jag mat inför veckan. Kyckling, bacon, sallad och guacamole blev det. Gjorde även en ny laddning med ghee - tycker verkligen det är jättegott att mosa en klick med kokta ägg och äta till frukost. 

 

/ Sofia

Vi vill gärna sprida Kostdoktorns kloka tankar till er där ute, hans bok Matrevolutionen är otroligt bra och läsvärd. Nu lottar vi ut ett signerat exemplar till en av er läsare! Vi hade nämligen med oss boken i fråga i torsdags och fick den signerad av självaste Andreas.

 

Kanske är du sugen på att köra igång med LCHF och behöver en spark i baken, kanske är du bara lite nyfiken på hela den här karusellen eller kanske har du redan läst den men vill ge bort den till någon du tycker om. Skriv en kommentar till detta inlägg om varför just du ska få hem den här boken på posten så väljer vi ut den med den bästa motiveringen på fredag. Glöm inte att skriva med din mejladress så att vi får tag på vinnaren! 

 

Det stormar återigen om margarin. Nedan ser ni ett par citat från Aftonbladets hemsida nu ikväll. Här kan ni läsa hela artikeln om margarintillverkning. Hur äckligt? Personligen skulle jag inte stoppa någon form av margarin i min mun. Det är också sjukt att människor som vill sänka sitt kolesterol rekommenderas att äta Becel när det kan ha motsatt effekt?! Jag är trött på att ens kommentera, men bilderna talar ganska mycket för sig själva

/ Jonna