Planering
Det är inte alltid man hittar något enkelt att äta när man är på språng. Idag har jag kört på matsäck för enkelhetens skull. Familjen har precis ätit Burger King samtidigt som jag smaskade i mig en dubbelmacka med ost istället! Man brukar ju nästan alltid kunna hitta något LCHF-vänligt alternativ men jag var inte så hungrig så bröd räckte gott och väl! Hoppas ni har en fin fredag :)
/ Jonna
Fetaostbiffar FTW
Ni som följer oss på Instagram få stå ut med dubbletter ibland.. Här nedan kan ni se min sjukt goda lunch: biffar med fetaost, bladspenat, gurka, guacamole & vitlökssås (crème fraiche, vitlök, salt & peppar). Idag var jag riktigt hungrig när fastan slutade och jag tror att det märktes på mitt humör för jag blev i princip tvingad till att äta ;) Men hunger är verkligen den bästa kryddan, så då var grymt gott med mat! Jag förväntar mig också att det blir lättare när man inte jobbar ute från klockan 8 på morgonen. Det är inte lika länge att vara uppe utan mat med lite sovmorgon..
/ Jonna
Babybel - Emmental
Sist jag var och handlade fanns det inga röda babybel kvar så det fick bli att testa de gula. Nästan samma kolhydratsinnehåll (<0,5 per 100 gram i de gula och <0,2 per 100 gram i de röda) men med en annan smak (Emmental) och konsistens. Jag tycker nog att de röda är godare men de här kan vara ett bra komplement då en LCHF-kost kan innehålla en hel del ost så det kan ju vara skoj att kunna variera ;)
/ Jonna
Räkfrossa
Igår efter träningen tog jag en snabbdusch och åkte sedan till Maria där hon, Madde, Emelie och Linnea befann sig. Räkor+tillbehör+mys+tjöt stod på schemat. Färska räkor, majonäs, aioli, fetaost, ägg och olika sorters bröd. Vanligt bröd till JA-sägarna, glutenfritt bröd och LCHF-bröd. En riktigt god kvällsmat, färska räkor borde man verkligen unna sig oftare! Likaså borde man unna sig kvällar med sina fina väninnor oftare, tusen tack för en mysig kväll mina små räkor ;)
För att tillfredsställa alla läsare (läs: Moa...) slänger jag med en "kvällens outfit". Ser lite kobent ut men låt gå! Man kan ju verkligen undra om det var en kväll i juli jag skulle ut och möta, ser mer ut som en oktoberoutfit, kängorna på och allt.. Katastrof-sommar men på måndag lyfter jag mot värmen!
/ Sofia
Tisdagstacos!
Som jag skrev i morse så ändrade jag tiden för min fasta från 19-11 till 20-12. Det var lite väl optimistiskt att hinna med att äta innan sju insåg jag.. ;) Har ikväll tryckt i mig typ det godaste jag vet: Tacos. Riktigt mumsigt med köttfärs, crème fraîche, guacamole, sallad, feta, champinjoner, gurka, tomat & paprika! Nu är jag ordentligt mätt så ska nog stå mig till i morron :) Ni vet väl att det är superenkelt att göra egen tacokrydda som inte innehåller något socker? Recept och info om vilka dåligheter som finns i färdig tacokrydda hittar ni HÄR!
Har tyvärr inte hunnit gå något idag förutom med skottkärran. När man bor hemma gratis får man hjälpa till och vi håller på och klyver ved för tillfället (ja, jag bor på landet). Gratis träning men inga kilometrar att registrera. Ska försöka komma ifrån en liten stund i morgon så jag hinner en pw ;)
// Jonna
Lunch: grillad kyckling
Godaste lunchen på länge! Jag drog ut på fastan lite extra då jag inte kommer hinna äta innan 19 ikväll, så nu har jag en extra timma på mig ;) Det blev iallafall grillad kyckling, halloumi, bladspenat, gurka, tomat, paprika, purjo & Erik Lallerstedts ceasardressing. Mums!
// Jonna
God lunch på Café Viskan
Igår var jag och Jonna ute på promme för att piggna till från baksmällan. Efter det mötte jag upp fina Moa och käkade en sen lunch på Café Viskan här i Borås. Jag tog en Ceasarsallad (utan krutonger) och Moa tog en räksallad. Solen tittade till och med fram så vi kunde sitta ute & skvallra, riktigt gött söndags-tidsfördriv!
/ Sofia
Ordentlig kvällsmat
Ja, jag äter ganska mycket samma mat. Jag har inte ont av det alls faktiskt utan jag värdesätter mer att det ska gå snabbt och smidigt ;) Så igår när det var dags för mat vid åtta innan periodiska fastan drog igång halv nio blev det två LCHF-mackor, äggröra, några baconskivor, lite räkor och en klick bea-sås. Det känns extra viktigt nuförtiden att bli ordentligt mätt då nästa mål mat inte intas förrän halv ett dagen där på. Förr slarvade jag nog lite med kvällsmaten men nu är det ordning på grejjerna!
/ Sofia
Effektivitet!
Idag har jag varit effektiviteten själv! Efter jobbet susade röda faran snabbt hem för att slänga i två maskiner tvätt. Sen åkte jag faktiskt till Sunhouse och solade en halvtimma, kände mig så förskräckligt blek. Sedan in på Maxi för att handla och sedan hem och göra storkok; jag gjorde
de underbara biffarna med blomkålsmoset. Hade uppe receptet från bloggen på mobilen och följde, smidigt ;)
Det blev lika gott som sist och fyllde hela 7 matlådor! Efter matlagningen begav jag och Frida oss ut på powerwalk som landade på 6 km. Inte illa! Sen ner till tvättstugan och hämta all tvätt
(upptäckte att jag av misstag vaskat 60 spänn som låg i ett par byxor, men de verkar ha klarat sig! Luktar gott i alla fall...) och städa iordning i köket efter matlagningen. Nu är det bäst jag hoppar i säng så jag orkar upp till en morgon-PW, det gäller att ta Jonnas utmaningar på allvar annars vet man aldrig vad hon kan ta sig till.......
/ Sofia
Kycklingsallad LCHF
Häromdagen blev det en lite annan variant på den kycklingrätt som har kommit att bli både min och Sofias specialare. Kycklingen fick ligga och gosa till sig i olja, vitlök, salt & peppar innan stekning och det blev mycket gott. Till hade jag sallad, gurka, paprika, fetaost, crème fraiche,
ostchips & guacamole.
Fantastiskt gott! Just guacamole är både sjukt gott och riktigt nyttigt, jag gör alltid min från grunden och det är hur enkelt som helst. Den här har min syster gjort men nästa gång lovar jag att skriva ut receptet!
// Jonna
Lax med vitlöksspenat & kall sås
Lax kan vara bland det nyttigaste (och godaste) som finns! Fet fisk i allmänthet är inte bara bra för oss LCHF:are, det innehåller också massvis med omega-3. Just själva laxen blir god av att bara vara i ugnen (200 grader) med pressad citron & lite kryddor (salt & svartpeppar) men själva tillbehören kan varieras i all oändlighet.
Något som är riktigt gott till är spenat som man fräser i olivolja, lite salt och hackad (ej pressad) vitlök. Se till att stekpannan är riktigt varm, annars vattnar sig spenaten. Man får verkligen ta i mängdmässigt när det är spenat man jobbar med, den försvinner nästan vid upphettning. Till detta kan man sedan ha vilken kall sås man själv tycker bäst om.
Tre tips på goda såser (blanda bara alla ingredienser):
Romsås
- Creme fraiche
- Stenbitsrom (röd)
- Färsk dill
- Salt & svartpeppar
Rödlökssås
- Creme fraiche
- Hackad rödlök
- Pressad vitlök
- Salt & svartpeppar
Fetaostsås
- Creme fraiche
- Mosad fetaost
- Färsk basilika
- Salt & pressad citron
Tänk på att spenat "krymper" rejält
Den här gången blev det rödlökssåsen ovan
Tack världens bästa Sofia!
Jag har hittills blivit firad med tidig frukost på sängen, eller ja, kaffe & paket. Har sen hunnit med en promenad tillsammans med mamma & Olivia i solen. Fantastisk start på dagen. Efter att sedan ha fått frukost i magen ska jag nu ut och jobba.. Ingen rast & ingen ro ;)
/ Jonna
Lyxfrulle: rysk yoghurt, keso & frysta hallon
Mozzarella!
Ett hett tips om man vill ha något snabbt, enkelt och LCHF-vänligt är mozzarella-ost med olivolja, salt & italiensk salladskrydda. Vill man ha en klassisk caprese kan man ha tomat till men spenat funkar ännu bättre ur kolhydratssynvinkel. Alltså få kolhydrater och bra mättnadskänsla men framförallt sjukt gott! Det tar inte heller mer än någon minut att fixa till - vad mer kan man begära?
LCHF-kycklingrätt i ugn
Häromdagen lagade jag en av mina favorit-kycklingrätter. Den är verkligen mättande och supergod så det räcker med bara lite isbergssallad till men vill man kan man ha lite blomkålsris eller liknande. Jag har inget exakt recept då jag brukar laga på känsla och man får såklart också anpassa efter hur mycket kyckling man har men håll till godo ;)
// Jonna
Det här behöver du:
Kycklingfiléer (jag hade ca 1000 gr kycklingbröstfiléer)
1 gul lök
Champinjoner (så mycket du vill)
3-5 dl grädde
1-2 kycklingbuljongtärningar
2-3 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
Smör att steka i
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kyckligen i mindre bitar så går det fortare. Krydda med salt och svartpeppar och bryn sen kycklingen i en klick smör, den ska få en yta, innan du lägger över den i en ungsfast form. Skär under tiden löken i halvringar och champinjonerna i skivor. Utan att diska stekpannan har du sedan i ännu mer smör och sedan löken & champinjonerna. Detta ska fräsas på lite och sedan ska vitlöken och kycklingbuljongen i, krydda även med svartpeppar innan du har i grädden. Här får du välja själv hur mycket som ska i beroende på hur mycket sås du vill ha. Smaka av och tillsätt om det behövs mer buljong, vitlök, peppar och salt. När du är nöjd, häll såsen över kycklingen och låt stå i mitten av ugnen tills kycklingen är genomstekt. Jag brukar räkna med 30-40 minuter men man får skära lite i kycklingen för att se så att den är klar.
Klart!
TGIF
Äntligen fredag! Jag har haft en fullspäckad dag i skolan och det var längesen jag längtade så mycket efter helg. Nu har jag och min vän Sara precis ätit kött, bea & sallad och nu ska vi mysa i soffan & titta på Skavlan. Jag har precis lärt mig att tycka om bearnaisesås, något som passar sig perfekt när man äter LCHF! När jag var hemma hos Sofia senast introducerade hon mig för provencale-varianten nedan och den kan jag verkligen rekommendera!
Fredagsmys
Åh, jag & Moa har precis ätit en riktigt god kvällsmat, väldigt LCHF-vänlig! Buffén bestod av färska räkor, kräfstjärtsröra, avokado, ägg, fetaost, spenatblad, tomat (jag äter dock inte tomater, har valt bort det ur min kost), crème fraîche med lite rödlök+vitlök & LCHF-bröd. Räkor innehåller 0 gram kolhydrater så man kan frossa ordentligt! Det här får nog bli en fredagstradition :)
/ Sofia
Köttfärs- & vitkålsröra
Här kommer ett första, väldigt enkelt, LCHF-recept. Jag brukar vanligtvis använda stekt vitkål som ett tillbehör till det jag lagar men idag åkte allt ner i stekpannan och det blev faktiskt godare än det ser ut!
// Jonna
Det här behöver du:
500 gr köttfärs
1 liten gul lök
Vitkål (så mycket du vill ha)
250 gr crème fraiche 34%
1 dl grädde
2 köttbuljongtärningar
1 vitlöksklyfta
Smör att steka i
Valfria kryddor (jag hade vitpeppar, chilipulver & paprikapulver)
Gör såhär:
Hacka löken, den ska i först och när den blivit lite mjuk - lägg i köttfärsen och stek tills den är helt genomstekt. Tillsätt strimlad vitkål, buljongtärningarna och pressa i vitlöken. Detta ska gotta ihop sig litegrann innan man har i grädden & crème fraichen. När allt är i, koka upp & krydda tills det du tycker det är gott.
Servera om du vill med lite sallad & en klick crème fraiche
