NEJ TILL KOLHYDRATER

Sista middagen för oss och Angelica nere i Torrevieja åts på restaurang Svensken på hörnet. Man skulle nästan kunna tro att vi är sponsrade av dem då det är typ fjärde gången jag skriver om dem..? Men nej, sån tur har vi inte.. Restaurangen ligger i vilket fall som helst bara ett stenkasst bort från vår lägenhet så det är perfekt. Jag och Angelica tog samma rätt från menyn; kött med sparris, räkor och bea-sås. Jonna tog kyckling med aioli och sallad och till detta fick vi GI-grönsaker. Perfekt avslut på en perfekt vecka!

 

 

 

Det kan vara lite klurigt att komma på nya tillbehör till kött- & kycklingrätter när inte längre klyftpotatis är ett alternativ. Ett tips isåfall är att steka upp eller ugnsbaka någon grönsak. Vi testade häromdagen att blanda i rödlök & paprika i vanlig vitkål. Resultatet blev en mycket delikat röra! 

Det här behöver du (så mycket du vill av allt)
Vitkål
Rödlök
Paprika
Smör att steka i
Salt & peppar

Gör såhär
Strimla alla ingredienser "fint". Smält sedan en klick smör i en stekpanna och tillsätt grönsakerna, salta & peppra. Stek detta tills du är nöjd med konsistensen. Tänk på att framförallt vitkålen krymper ganska mycket så ta i vid beräkning av hur mycket som behövs. 

 

Efter några timmar i solen hade vi igår eftermiddag / kväll planerat in lite shopping. Det stora köpcentret Habaneras ligger bara 2,5 km från där vi bor så vi tänkte helt enkelt att en extra promenad dör vi inte av. Vi fixade till oss lite och traskade iväg. Rookie mistake! I nästan 35-gradig värme och gassande sol är det inte ett tips att promenera någon längre sträcka. Herregud så varmt det var!

Vi kom i alla fall fram tillslut och det blev lite shopping. Kul med andra butiker än vad som finns hemma! Vi hade tänkt gå ut och äta efteråt men det blev lite sent (affärerna stänger inte förrän klockan 22 här nere & vi ville såklart utnyttja det till max). Det slutade med att vi tog en sväng om Carrefour och köpte med oss lite plockmat istället - grillad kyckling, avocado, torrostade mandlar & lite olika ostar. Sååååå gott! Vi är alla övertygade om att vi inte fått godare mat på restaurang! Det är ju faktiskt så att valen är något begränsade på restaurang när man väljer bort kolisar och man vet heller inte riktigt vilka ingredienser som används. Ibland är det bättre att vara on the safe side ;)

 

Vår vän Angelica har ett supergott recept på en kycklingrätt som hon gärna vill dela med sig av. Vi lagade därför till denna smarriga maträtt igår & passade på att ta lite bilder. Här kommer därför receptet: 

DETTA BEHÖVER DU
1 tsk rosepeppar
1 kg kycklingfiléer 
1,5 hönsbuljongtärning
Salt och peppar
Smör att steka i
4-5 dl grädde
3-4 klyftor vitlök

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader. Krossa rosépepparn och gnid sedan in filéerna i kryddan. Salta & peppra sedan efter smak. Stek i smör tills de är nästan helt genomstekta. Skiva upp kycklingen & lägg den i en ungsfast form. 

Finhacka vitlöksklyftorna och fräs i samma stekpanna som du stekte kycklingen i. Klicka gärna i en extra klick smör också. Häll i grädden i pannan och smula i hönsbuljongen. Låt koka upp & salta och peppra (svartpeppar). Smaka av tills det är gott & häll sedan såsen över kycklingen - grädda i ugnen i ca 20 minuter. Kycklingen är klar när den fått färg och liksom börjat puttra.

För JA-sägare passar det väldigt bra med klyftpotatis till detta men det är givetvis inget vi uppmuntrar ;) För oss NEJ-sägare passar det utmärkt med blomkål i ugn, stekta grönsaker eller helt enkelt en vanlig sallad. 

Igår kväll åt vi vår kanske godaste middag hittills här nere - det säger vi efter varje middag i för sig - men på menyn stod hemmagjorda hamburgare med diverse tillbehör men inget bröd så klart. Vi blandade blandfärs med ägg, lök och fetaost, stekte i smör och serverade det tillsammans med bacon, ost, gurka, tomat, guacamole, vitlökssås (crème fraiche kryddat med vitlök och salt) & champinjoner). I stället för bröd hade vi salladsblad att "hålla" den i. Bröd till detta hade enbart känts överflödigt och helt onödigt men det är ju i för sig en bra rätt att äta tillsammans med en JA-sägare då det faktiskt bara är brödet som skiljer. (HÄR har ni ett recept på hamburgare som vi lagade i april)

 

Våra fina vän Angelica utbrast efter måltiden, vi citerar,: "Det var nog faktiskt den godaste hamburgaren jag har ätit i hela mitt liv! Allt var perfekt; knaprig bacon, saftiga burgare, utsökt guacamole och krispiga grönsaker"

Häromdagen efter eftermiddagshänget vid poolen bestämde vi oss för att laga en ritkigt mumsig LCHF-rätt. Det blev blomkål- och broccoligratäng och fläskfilé. Till gratängen behöver man blomkål (vi hade ett halvt stort huvud), en broccolibukett, en gul lök, 5 dl grädde och valfri mängd ost. Vi la skivor av ost ovanpå grantängen så det fick smälta ner och sedan rev vi även lite parmesan på toppen. Man delar helt enkelt bara ner blomkålen och broccolin i en form, steker löken och ringlar sedan ner även den i formen, häller på grädden och lägger på osten. Vi kryddade sedan med salt och vitpeppar och hade den sedan i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter. Hur enkelt som helst och detta räcker uppsattningsvis till ca 6 portioner. Fläskfilén kryddade vi med salt och svartpeppar och stekte sedan i smör. Till detta hade vi en sallad. 

 

 

Man får ju nästan säga att fetaostbiffar, blomkålsmos och gräddsås har kvalat sig in för att bli en klassiker här på bloggen. Det är ju så gott, så smidigt och jaa, tåls att sägas igen: SÅ GOTT!

 

Ceasarsallad för mig häromdagen (igen, jag vet, men hur gott är det inte?!), för pappa blev det rökt lax med sallad (och dillstuvad potatis men det tog jag inte med på bild, usch! ;) ). Pappa och eventuellt Anette ska förresten köra igång med LCHF nu efter semestern. Jag är helt övertygad om att de kommer bli lika frälsta som jag blev och inse hur BRA man mår och vilken effekt det har på vikten. Snart ansluter de sig nog till oss NEJ-sägare, jag ska lära dem allt jag kan!

 

/ Sofia

 

I söndags gick vi ut och käkade, pappa bjöd mig och Anette på middag. Till förrätt (man passar väl på när man blir bjuden liksom....) tog jag en röra av räkor, nån färskost, avokado och sallad. På menyn var den med bröd men jag bad helt enkelt att få röran utan brödet. Till huvudrätt tog jag Ceasarsallad, klassikern, kan inte bli fel. Bad om att få utan kurtonger givetvis. Ibland kan man känna sig lite besvärlig med alla specialbeställningar men vet ni, det ska man inte göra! Man är gäst och gästen har rätt att beställa precis vad han/hon vill ha. Oftast är det väldigt lätt att anpassa rätterna på menyn så de passar LCHF.

 

Pappa käkade lövfiff med fyllning av nån ost och rödlök (tror jag det var..), sallad och sås. Anette valde baconinlindad lax också med sallad och sås. Potatisen eller pommesen kommer vid sidan om så för oss LCHF:are hade det varit enkelt att bara välja bort. Det är skönt att LCHF inte är någon krånglig diet/kosthållning, eller hur? :)

 

/ Sofia

 

 

 

Nu i eftermiddag landar Jonna och Angelica på spansk mark. Fram tills nu har min pappa och hans Anette varit här i lägenheten och semestrat med mig. Då de har haft bil med sig har det varit lätt och smidigt att åka och handla. Det är ca 15 minuter att gå till närmsta ordentliga affär från lägenheten men det finns en supermercado runt hörnet med det nödvändigaste men givetvis är det lite dyrare.... När vi har hämtat tjejerna på flygplatsen åker pappa och Anette direkt hemåt mot Sverige. Så imorse passade jag på att åka med till Carrefour (stormarknad) för att handla upp ett lager inför LCHF-veckan som vi tjejer ska ha här nu. Angelica, som ni kanske vet, är ju också en NEJ-sägare. Faktiskt riktigt smidigt att vi alla äter samma mat!

 

Angelica och Jonna hade skrivit lite önskemål på vad de ville ha handlat och det blev bland annat: kycklingfiléer, blandfärs, räkor, fläskfilé, blomkål, broccoli, paprika, gurka, sallad, champinjoner, vitkål, bireost, fetaost, babybel, creme fraiche, jordgubbar, ägg, smör, grädde, bacon, salami, cola light, vatten, te... Som ni märker har vi tänkt att laga mycket mat själva men givetvis även "götta till det" och gå ut och käka på resturang då och då!

 

/ Sofia

 

 

 

 

 

 

I fredags lagade vi en av mina favorit LCHF-rätter; fetaostfyllda biffar med blomkålsmos. HÄR hittar ni ursprungsreceptet men vi gjorde lite mindre ändringar. Smula helt enkelt ner fetaosten, hacka lite lök, blanda med köttfärsen och ett ägg, krydda, forma till biffar och stek i smör. Blomkålen kokades, blandades med smör och grädde och mosades ihop med hjälp av en mixer. Till detta hade vi smörstekt sparris. O-h-m-y-g-o-d så gott!

 

/ Sofia

 

 

På marknaden i Torrevieja i Fredags köpte vi en grillad kyckling och sen åkte vi hem och slängde ihop en Ceasarsallad - alltså det är nog faktiskt min favoritmat för så mycket som jag ätit det och ändå inte tröttnat...! Vi körde på kyckling, fetaost, rödlök, romansallad, riven parmesanost och dressing. Njutning!

 

 

 

 

I onsdagskväll lagade vi riktigt god kvällsmat här nere. Det blev gambas (räkor) frästa i olja och pressad vitlök, mmm så himla gott! Till det blev det lite fetaost, aioli, bröd och det hela avslutades med lite jordgubbar. Efter den måltiden var jag en nöjd tjej... Aioli är ju förresten sjukt gott, innehållet i den här var 1 gram kolisar / 100 gram.

 

 

 

 

I tisdags lagade Anette middag till oss bestående av fläskfilé i gräddsås och en fetaostsallad. Över den hade jag lite Ceasar-dressing. Allt very low carb - high five!

 

/ Sofia

 

 

Hallumiost och ostchips = Perfekt fredagkvälls-snacks!

 

// Sofia

 

Jag kör faktiskt på lite smått med periodisk fasta även här i Spanien. Jag är inte så strikt med att absolut fasta i 16 timmar, blir kanske lite mindre, men jag skippar i fall frulle och äter inget alls på morgonen innan luchen. Känns bra, är faktiskt inte så hungig ändå!

 

Så igår fixade jag dagens första mål mat till mig, pappa och Anette. Det blev stekt korv, äggröra, stekta champinjoner, fräst lök och majonäs. Riktigt mättsamt och gott! Det första ni ska lära er om ni som LCHF:are åker till Spanien är "hidrato de carbono" som betyder kolhydrater, det gäller att hålla koll på "la nutrición" (näringsvärdet)!

 

/ Sofia