NEJ TILL KOLHYDRATER

Jag har kört igång med periodisk fasta nu, som en del i våra #30rätt-dagar. Jag kommer köra PF på veckorna men inte på helgerna. Jag har valt att äta mellan 12.30 och 20.30, så i praktiken innebär det egentligen bara att jag skippar frukosten och kanske äter en lite mer rejäl middag på kvällen för att stå mig ordentligt.

 

Igår blev det den utsökta måltiden som ni ser på bilden nedan: bacon, avokado, sallad med pressad citron, fetaost och dressing (creme fraiche blandat med majonäs). Det var ett riktigt bra avslut på ät-perioden!

 

/ Sofia

 

Det är så många som säger att det är så tråkigt att laga mat enbart till sig själv. Men vad sjutton ska man göra när man är singel och bor själv? Ibland är det faktiskt lätt att välja nått enkelt att slänga ihop, för det "är ju ändå bara jag ska som äta det", men jag tror att det är viktigt att ordna finare middagar till sig själv också. Idag gjorde jag det. Efter jobbet blev det en kort promenad, handlade på vägen, städade lägenheten och ställde mig sedan och gjorde en sjukt god fredagsmiddag till enbart mig själv. Entrecote, smörstekta champinjoner, fetaostsallad och bea-sås. Fantastiskt gott. Nötkött är himla gott alltså. 

 

Hoppas att ni har haft en lika bra start på helgen som jag har haft och att helgen blir fin! Imorgon kommer Jonna hit från Göteborg och en heldag tillsammans väntar. Ska gå och lägga mig snart så det blir morgon snabbt ;) 

 

/ Sofia 

Grillad kyckling är ju himla smidigt att köpa hem. Supergod när den är färsk men sedan när man ska värma blir det aldrig samma sak. Ett tips är då att steka bitarna i en (ganska så stor) klick smör i en stekpanna istället. Jag slängde dessutom i lite champinjoner och kryddade med salt och peppar. Detta serverades med babyspenat & vitlöksbea. Enkel & smarrig kvällsmat.

/ Jonna

Jag äter bara samma saker. Man har ett par recept som man varierar mellan men spännande blir det inte. Kyckling är ju oförskämt gott och ända sedan jag hittade det här receptet hos Johanna har jag tänkt testa. Nu blev det äntligen av. Måste säga att det blev fantastiskt gott!

Det här behöver du
900 gram kycklingfilé
1 liten burk crème fraiche 
1 dl grädde (40%)
2 tsk sambal oelek
1 burk grillad paprika
1/4 - 1/2 röd paprika
2 bollar mozzarella
4 vitlöksklyftor
Färsk basilika

Söndagsmiddagen hos pappa och Anette för ett par veckor sedan bestod av utsökt kalkon, sallad med caesardressing, sås och brysselkål. M-m-m!

 

/ Sofia

 

Jag måste verkligen börja storhandla. Det har bara fördelar. Man planerar vad man ska äta och slipper dessutom springa till affären var och varannan dag. Sen blir det billigare också. För att försöka börja med det så tog jag och min syster en promenad till Maxi idag. Med 4 stora kassar tillsammans fick det bli vagn hem men det var ändå superhärligt i vårvädret och 4 km var insamlade till vandringen. Mina kassar innehöll ungefär det som finns på bilden nedan. Har nog aldrig haft ett så fullt kylskåp..

/ Jonna

Igår var jag på Vin o Tapas här i Göteborg (vid Skanstorget). Måste säga att tapas är himla bra när man är NEJ-sägare. Man kan liksom välja det som passar och slipper plocka bort en massa saker och krångla. Det är ju säkert inte helt sockerfritt men man får ändå göra sitt bästa. Jag åt musslor med parmesan & vitlök, mozzarellafylld fläskfilé med pesto och smörstekt svamp. Riktigt smarrigt. Ikväll ska jag äta tapas igen, fast på Pinchos istället. Lyxvecka!

/ Jonna

Igår var jag ledig från jobbet så jag och Frida passade på att gå ner till stan och äta frukostbuffé på Café Viskan. Jag önskar verkligen att alla fick ha ett Café Viskan i sin stad - de har godaste maten och fikan i stan, utan tvekan. På frukostbuffén (79 kr om jag inte minns fel) plockade jag åt mig bacon, äggröra, köttbullar, keso, ost, korv, grönsaker, kokt ägg och yoghurt med bästa tillbehören frön, riven kokos, nötter och hallon. Två koppar kaffe på det och jag var en sjukt nöjd tjej som inte alls var hungrig när det var dags för lunch.

 

Jag jobbar utanför stan och börjar kl åtta och den här frukosten serveras bara på vardagar, så det är lite synd. Men det känns nästan som att det är värt att ta en dag ledigt snart igen....

/ Sofia 

I höstas så var jag typ sist på hela instagram med att testa keso & vispad grädde. Det är i och för sig ingen skräll att just jag tyckte det här var gott då jag verkligen älskar keso. Jag kan ha det till i princip allt. Och nu har jag kommit på något som är ännu godare: keso & mascarponeost. Mascarpone smakar typ grädde fast konsistensen är tjockare och så har den en högre fetthalt. Alltså blir blandningen inte lika rinnig samtidigt som man får i sig mer fett på samma mängd kolhydrater. En till positiv sak om man, som jag, inte äger en elvisp: det går mycket fortare att fixa. Den här gången hade jag granatäpple på men det går minst lika bra med hallon eller annan valfri topping. Smarr!

/ Jonna

Har ni testat Jonnas köttfärslimpa än? Om inte, GÖR DET. Så himla smidigt och så himla gott. Älskar mat som sköter sig självt och som räcker till massa matlådor. Passade dessutom perfekt in på förra veckans utmaning med strikt lchf kost (20 gram kolhydrater om dagen). Enligt min uträkning innehåller min limpa ca 12 gram kolhydrater totalt och det blev 5 st matlådor - alltså 2,4 gram kolhydrater per portion. Äter man det med exempelvis sallad kan man räkna med ytterligare några gram kolhydrater men totalt blir det ju väldigt low carb!

 

/ Sofia 

När både JA-sägare och NEJ-sägare som ska komma överens om en maträtt som går fort, då kan det bli knivigt. Bud nummer ett var sushi (vilket i och för sig är väldigt gott, men riset är ju big no no). Sushi utan ris är sashimi. Bara rå fisk. Jag har ätit det en gång och det var visserligen gott då men jag tanken på vad det är man äter är lite jobbig. Därför blev det Hemköp istället och en grillad kyckling som fick följa med hem. Tillsammans med en stor sallad på salladsmix, gurka, tomat, paprika, fetaost, oliver & avokado blev det succé. Till hade vi två olika smaksatta crème fraicher; vitlök parmesan & paprika chili. Inte perfekta ur LCHF-perspektiv men goda och ibland får man kompromissa lite.

/ Jonna

Lax kan vara det bästa som finns. Gott, nyttigt och innehåller massor med bra fetter som man håller sig mätt länge på. Ofta slänger jag bara in laxfiléer i ugnen men i helgen ansträngde jag mig litegrann och testade laxen med kräftsås som Sofia skrev om för inte så längesen. Ändrade lite då jag hade räkor istället hemma och så fick det bli fiskfond istället för hummerfond. Osten hade jag inte heller rätt sort men det fick gå ändå. Man tager vad man haver liksom. Fick ihop hela fyra matlådor av fisken och så kokade jag broccoli till. Om det var gott? Vi kan säga såhär: jag var inte avis på någon annans matlåda idag.

 

/ Jonna

Igår blev jag otroligt sugen på köttfärssås så jag åkte och handlade och slängde ner allt gott jag kunde komma på i korgen. Resultatet blev 5 matlådor inför veckan med riktigt gott innehåll!

Vitkål

Champinjoner

Köttfärs

Krossade tomater

Grädde

Gul lök

Vitlök

Soja

Salt

Svartpeppar

Smör att steka i 

 

Hacka löken och fräs upp i smör i en stekpanna och blanda sedan ner köttfärsen. Skiva champinjonerna och stek (i ordentligt med smör) i en annan panna samtidigt och häll sedan över dem när färsen är genomstekt. Krydda med salt och peppar. Häll i krossade tomater, grädde, pressad vitlök, en skvätt soja och mer krydda om du vill. Låt stå och sjuda en stund. Servera med stekt strimlad vitkål. 

 

/ Sofia 

 

Söndagar är generellt ångestdagar. Är man bakfull så har man ångest för det och många har säkert också ångest för att man har en hel jobbvecka framför sig. Jag har varken eller. Hade en supermysig kväll med mina favorittjejer igår. God mat, lite vin, tjejsnack och mellon i bakgrunden. Är man inte bakis kan man dessutom träna. Idag fokus ben och rygg. Efter två timmar på gymmet med min syster blev jag sen bjuden på smarrig mat hos Olivia & hennes Max. Fetaostbiffar med stekta grönsaker, gräddsås & sallad. Mycket gott & perfekt avslut på en bra helg.

 

/ Jonna

När man ska hålla kolhydraterna på en låg nivå är det enklast att ha mat med sig till jobbet. Den här veckan körde jag på kyckling, grönsaker i ugn och så stekt vitkål. Gott & enkelt. Framförallt med vitlöksbea. Det är ju dessutom ofta mejeriprodukterna som är boven i dramat när det gälle kolisar, det här är ju helt mejerifritt! Funkar dessutom utmärkt med en klick crème fraiche till (som på bilden). 

Jag stekte alltså helt enkelt upp ett kilo kyckling. Dela gärna en filé i 2 eller 3 bitar så går det fortare. Och ett tips för att få fin färg: paprikapulver. Och för god smak salt, vitpeppar och lite vitlökspulver. Grönsakerna (1 paprika, 1 broccolibukett, 1 gul lök & några champinjoner) hade jag i ugnen i ca 20-30 min på 200 grader med salt & olivolja. VItkålen steker jag i stekpanna i kokosolja med salt & svartpeppar. Sedan blandar man bara ihop allt och tada - god middag!

 

Källa: 100gram.se

/ Jonna

Jag hittade inte bacon häromdagen när jag var och handlade. Vet inte om det var slut eller inte men jag tog fläsk istället. Som bacon fast tjockare. Jag testade nu till frukost och det var gott. Till har jag en klick philadelphia och så en kopp thé med kokosolja. Ordentligt med fett för att man ska vara mätt en bra stund. 

/ Jonna

Lax med creme fraiche mosat med fetaost och kokt broccoli. Det är helt otroligt att något som går så snabbt att laga och är så enkelt kan vara så gott. 

 

/ Sofia 

 

Jag är inte ett jättefan av bearnaisesås. Det är något med dragonsmaken som jag har lite svårt för. Erik's bea Provencale är dock riktigt god och allra helst äter jag ICA's vitlöksbea. Problemet har varit att jag aldrig handlar på just ICA. Häromdagen blev jag skitglad när jag upptäckte att också Lohmanders gör bearnaise med vitlökssmak. Och vi kan säga såhär; hade jag lagt upp den här bilden på instagram hade hashtagen definitivt varit #foodgasm. Så god var den.

/ Jonna

Helt ärligt, tröttnar man aldrig på tacos eller?! Jag kan äta det hur ofta som helst och ändå längta efter det. Det är pålitligt med tacos - man blir liksom aldrig besviken.

 

För oss LCHF:are är ostchips ett perfekt alternativ till de vanliga nachocipsen. Och så jäkla gott.

 

/ Sofia

 

Ska man äta lite extra kolisar så ska man helst göra det innan träning. Då gör kroppen av med den energin under passet. Jag ska strax dra till gymmet och har precis ätit ett litet mellanmål bestående av skyr & granatäpple. Skyr är en isländsk proteinrik yoghurt som är ganska ny i butikshyllorna. Den smakade ungefär som kesella och har ungefär samma näringsinnehåll (mer protein, låg fetthalt & ca 3 gram kh / 100 gram). Granatäpple är min nya favvo och där är kolhydratsinnehållet ungefär som i hallon (ca 7 gram kh / 100 gram). Alltså något man kan äta då och då men inte varje dag. Så himla gott!

 

/ Jonna