Köttfärssås à la LCHF och stekt vitkål
Igår blev jag otroligt sugen på köttfärssås så jag åkte och handlade och slängde ner allt gott jag kunde komma på i korgen. Resultatet blev 5 matlådor inför veckan med riktigt gott innehåll!
Du behöver (mängd efter smak och tycke)
Vitkål
Champinjoner
Köttfärs
Krossade tomater
Grädde
Gul lök
Vitlök
Soja
Salt
Svartpeppar
Smör att steka i
Gör så här
Hacka löken och fräs upp i smör i en stekpanna och blanda sedan ner köttfärsen. Skiva champinjonerna och stek (i ordentligt med smör) i en annan panna samtidigt och häll sedan över dem när färsen är genomstekt. Krydda med salt och peppar. Häll i krossade tomater, grädde, pressad vitlök, en skvätt soja och mer krydda om du vill. Låt stå och sjuda en stund. Servera med stekt strimlad vitkål.
/ Sofia
Sunday
Söndagar är generellt ångestdagar. Är man bakfull så har man ångest för det och många har säkert också ångest för att man har en hel jobbvecka framför sig. Jag har varken eller. Hade en supermysig kväll med mina favorittjejer igår. God mat, lite vin, tjejsnack och mellon i bakgrunden. Är man inte bakis kan man dessutom träna. Idag fokus ben och rygg. Efter två timmar på gymmet med min syster blev jag sen bjuden på smarrig mat hos Olivia & hennes Max. Fetaostbiffar med stekta grönsaker, gräddsås & sallad. Mycket gott & perfekt avslut på en bra helg.
/ Jonna
Ost- och mandelbröd
Jag har skrivit om det här brödet många, många gånger innan men aldrig i ett ordentligt eget recept-inlägg. Jag brukar göra dubbel sats av receptet nedan och det ger mig 12 st bröd i lagom storlek och man slänger ihop det på fem minuter. Det här är utan tvekan det enklaste och snabbaste lchf-brödet jag testat - och otroligt gott!
Du behöver
2 ägg
1 dl mandelmjöl
2 dl riven ost (jag har Kvibille cheddar)
1 tsk bakpulver
Gör så här
Riv osten och blanda sedan allt i en bunke. Klicka ut på en plåt och ställ in i ugnen i 10 minuter på 225 grader. Simple as that!
/ Sofia
Att inse sina begränsningar
Det är lite tungt att gå från att träna fyra gånger i veckan till att knappt ha tränat på två veckor. Förra veckan hann jag bara träna en gång innan vi stack till Barcelona och denna vecka har jag inte känt mig kry alls. Igårkväll avbokade jag ett pass på gymmet jag tänkte gått på idag - är man inte bra i kroppen ska man inte utsätta sig för påfrestningar. Är jag inte bra på måndag blir det nog ett besök hos herr doktor... När jag är frisk igen blir det all in på träningen igen, man känner direkt när man INTE tränar hur bra man faktiskt mår av träning.
Så idag tog jag en ordentlig sovmorgon och började dagen med nybakt bröd. Helt okej det också.
/ Sofia
Jordgubbar, strawberries, fresas - kärt barn har många namn!
När vi var i Barcelona passade vi på att äta jordgubbar. I stora lass. Det känns som något som är helt okej att unna sig lite extra av - ibland. Det var sjukt billigt med 2 kilo för 5 Euro och på alla hjärtans dag ingick en flaska spraygrädde till och med i priset ;) Om man vill lyxa till det lite extra kan man smälta mörk choklad och sedan doppa jordgubbarna. Antingen äter man dem direkt eller så lägger man dem i kylen en stund så att chokladen stelnar. Farligt gott är det - det går knappt att hejda sig... Ibland ska livet va gött' att leva också.
/ Sofia
Självplockssallad
Plocksallad från ICA är ju världens bästa snabbmat á la LCHF. När jag tar sallad brukar jag ta isbergssallad, kyckling, rödlök, fetaost och avokado. Mango Curry-dressingen är min favorit - 11 gram kolhydrater per 100 gram så kanske inget för den väldigt strikta, men på de 50 gram som man får i sig blir det ju inte så farligt.
Nu har min favoritaffär Ica Maxi i Borås skaffat en självplocksbar - ingen är lyckligare än jag! Igår hade jag noll energi till något, känner mig inte helt kry, så jag köpte med mig tacos hem. Smidigt.
/ Sofia
Caesarsalladbarometern
Jag vet inte hur många caesarsallader vi på Nejtillkolhydrater ätit i våra dagar, men många är det. Det är ju liksom ett säkert kort både i Sverige och utomlands då en caesar alltid är en caesar. Kvaliteten kan dock variera oerhört så nu kör vi igång Caesarsalladbarometern. Helt enkelt en kategori där vi samlar betyg på alla caesar vi äter. Allt kommer att bedömmas i en skala på 1-10 där 10 är bäst och 1 är sämst.
Vi kommer bland annat ta hänsyn till följande: hur kycklingen smakar, hur krispigt baconet är, dressingens mängd och smak, hur fräsch salladen och ett totalbetyg på salladen och restaurangen man äter den på.
Har ni ätit någon Caesar som vi absolut inte får missa? Tipsa gärna!
/ Jonna och Sofia
LCHF-cancer...?
Såg ni löpsedlarna och artiklarna igår om den påstådda risken för LCHF-cancer? Jag är så trött på sånna typer av rubriker och dåligt skriva artiklar att jag knappt ens orkar kommentera det. Jag hänvisar till Andreas, kostdoktorn, som har bra och vettiga belägg som vanligt. Läs hela hans inlägg i debatten! Det är så synd att många bara får den bild som medier som Aftonbladet ger. Är det inte förresten lite skrattretande att Aftonbladet då och då ger ut en LCHF-bilaga med hur du går ner i vikt och mår bra av succédieten? Snart får de ta och bestämma sig..
/ Sofia
Istället för bacon
Jag hittade inte bacon häromdagen när jag var och handlade. Vet inte om det var slut eller inte men jag tog fläsk istället. Som bacon fast tjockare. Jag testade nu till frukost och det var gott. Till har jag en klick philadelphia och så en kopp thé med kokosolja. Ordentligt med fett för att man ska vara mätt en bra stund.
/ Jonna
/ Jonna
La Boqueria
En dag i Barcelona gick vi huvudgatan La Rambla uppifrån och ner. På vägen svängde vi in på en av stadens stora turistattraktioner La Boqueria som är en stor saluhall med allt från frukt och nötter till fisk och kött. Otroligt fräscht och riktigt inspirerande att gå runt och kika. Jag köpte några bitar färsk kokos för 1 € - perfekt mellanmål! En sån saluhall i Borås hade levt farligt - stor risk att jag varit där varje dag och handlat grönsaker och annat gottigt...
Helt klart värt ett besök om ni har vägarna förbi :)
/ Sofia
Middagstips
Lax med creme fraiche mosat med fetaost och kokt broccoli. Det är helt otroligt att något som går så snabbt att laga och är så enkelt kan vara så gott.
/ Sofia
Nytt i garderoben
Nya träningskläder gör att det blir roligare att träna! Framförallt är det viktigt med en bra passform! Jag köpte nyligen nya tights. Likadana som jag redan har, då är det smidigt att klicka hem. Och de här tightsen är de bästa jag haft! Nike Legend 2.0 Tight Fit heter de. När jag ändå var igång råkade jag också köpa svettband att ha på armen. Också Nike såklart. Nu ska här svettas!
/ Jonna
/ Jonna
Kostdoktorn.se
Vi har ju tjatat en hel del här om Andreas Eenfelds (läkare och speciallist i allmänmedicin) bok Matrevolutionen som är helt fantastiskt. Den ger en otroligt bra förståelse för varför lågkolhydratskost är här för att stanna. Andreas, mest känd som Kostdoktorn, har en bra sida där man kan hitta massa bra info om LCHF. Klicka dig in HÄR och ta dig ett titt!
/ Sofia
I höstas var vi och lyssnade på Andreas när han var i Göteborg och föresläste.
Givetvis snodde vi åt oss en bild!
Frulle utan kolhydrater
Veckans utmaning den här veckan är ju att äta minimalt med kolhydrater. Jag väljer att lägga mina få kolisar på grönsaker till lunch & kvällsmat. Alltså behöver jag en kolhydratsfri frukost. Oftast dricker jag bara något men idag blev det thé med kokosolja och en liten bit lax. Perfekt frulle efter en morgonpromenad & bra med energi för en dag på jöbbet. Jag fick förresten ihop 6,7 kilometer till vandringen på min timme. Ni glömmer väl inte att registrera era kilometer?
/ Jonna
/ Jonna
Very low carb
Utmaningen den här veckan är att hålla sig under 20 gram kolhydrater per dag - alltså strikt LCHF kost. I början när man kör igång med lågkolhydratskost förstår jag att det kan vara svårt att veta vad man kan äta och inte och vissa tycker kanske det är svårt att räkna på hur många gram det blir. Efter ett tag med LCHF har man sedan mer koll på saker och ting och man vet vad man kan äta.
För att verkligen ha stenkoll nu i veckan, och dela med mig till er, räknar jag ut kolhydratsvärdet på måltiderna. Idag åt jag kyckling, sallad och bea-sås till lunch. För kycklingen och bea-såsen räknar jag inte med några gram kolhydrater alls, det blir så lite ändå. Men innehållet i salladen vägde jag, tog reda på gram kolhydrater per 100 gram (ta reda på det här) och räknade sedan ut vad det blev i min måltid. Totalt blev det ungefär 5 gram kolhydrater - och jag höll mig ordentligt mätt.
Till frukost åt jag tre ägg mosat med en klick smör - i princip inga kolhydrater alls. Till kvällsmat åt jag lite kyckling, två fröknäcken och två koppar kaffe med en skvätt grädde i. Några gram kolhydrater totalt. Totalt för dagen är jag säkert inte över 10 gram kolhydrater - så det är egentligen inte vidare svårt att hålla 20 grams-gränsen. Om jag hade tränat idag hade jag visserligen kanske behövt ett mellanmål innan eller lite mer mat efter men idag funkade det bra så här!
/ Sofia
(jag vet att färdiggrillad kyckling inte är helt okej i kryddningen men
ibland orkar man helt enkelt inte laga själv och då får det duga...)
ibland orkar man helt enkelt inte laga själv och då får det duga...)
Word
En väldigt bra och informativ bild!
/ Sofia
Älskade tacos
Helt ärligt, tröttnar man aldrig på tacos eller?! Jag kan äta det hur ofta som helst och ändå längta efter det. Det är pålitligt med tacos - man blir liksom aldrig besviken.
För oss LCHF:are är ostchips ett perfekt alternativ till de vanliga nachocipsen. Och så jäkla gott.
/ Sofia
LCHF-frallor
Angelica tipsade mig om ett recept på riktigt goda LCHF-frallor. Hon hade hittat receptet hos Jimps och Millis LCHF men ändrat om det lite.
Det här behöver du (till 8 frallor)
1 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
0,5 dl koksnötsmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 tsk bakpulver
1,5 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
3 ägg
2 dl kesella eller creme fraiche
2 msk smält kokosfett
0,5 dl vatten
Så här gör du
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mandelmjöl, pofiber, kokosnötsmjöl, sesamfrön, bakpulver, fiberhusk och salt i en bunke och vispa äggen i 3 minuter, så de blir pösiga, i en annan bunke. Blanda sedan ner mjölblandningen och creme fraiche/kesalla tillsammans med vattnet och det smälta kokosfettet. Låt svälla en stund innan du formar degen till bullar och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter. Jag strödde även lite extra sesamfrön på bullarna innan jag satte in dem i ugnen.
Ät och njut!
Angelica tipsar
Ni har läst om henne på bloggen. Hon är en av våra bästa vänner. Hon äter lågkolhydratskost. Hon är otroligt påhittig, huslig och idérik. Hon heter Angelica!
Angelica är 23 år och bor i Borås. Hon är en riktig kock i köket och fantastiskt duktig på att leverera nya recept och komma med små tips. En riktig husmor är hon! Hon är dessutom utbildad möbeltapetserare och allmänt pysslig av sig. Vi har länge pratat med Angelica om att hon skulle få en "spalt" här på bloggen och äntligen ska det bli av. Lite då och då nu framöver kommer Angelica att dela med sig av sina tips: det kan handla om allt från mat och nya recept till träning till fix och trix i hemmet.
Angie - vi ser med spänning fram emot ditt första inlägg!
// Sofia och Jonna
Nejtillkolhydrater i Barcelona
Ikväll sätter vi oss på ett plan till Barcelona för en långweekend, på söndagkväll är vi på svensk mark igen. Det kommer nog bli en hel del turistande, shopping, häng med världens finaste vänner, god mat och lite party också! Det är alltid lite svårare att hålla en kosthållning när man är på resande fot men vill man så går det, så är det. Vi hoppas såklart på att kunna slänga upp några inlägg på plats från España, och så har vi några sparade inlägg som vi kan publicera om vi har fullt upp. So no worries, vi glömmer er inte! Hasta luego amigos!
// Sofia och Jonna
