NEJ TILL KOLHYDRATER

Igår, efter veckans andra pass på gymmet, var jag inte superhungrig. Men, man ska ju alltid äta något efter träning så jag köpte med mig färska blåbär och ett granatäpple hem. Tillsammans med keso var det här typ det godaste jag ätit. På riktigt. Sen älskar jag keso, men jag tror ändå att ni kommer gilla det. Granatäpple innehåller 7 gram kh per 100 gram och blåbär innehåller ca 9 gram kh per 100 gram. För mig är det helt okej i liten mängd, speciellt efter träning.

 

Förresten, tips för att kolla upp innehåll i livsmedel: 100gram.se

 

/ Jonna

Vi har skrivit förut om hur viktigt det är att ha support från sina nära och kära när man väljer att lägga om sin kost. Det är klart att man kan klara det ändå men mycket underlättar i alla fall. Eftersom att alla vet om att man väljer bort kolhydrater så blir det heller ingen diskussion varje gång och dessutom kan man få tips. Jag fick den här bilden av min fina vän Sara! Hur gulligt?! Jag har inte hunnit testa än och är lite osäker på om receptet kanske egentligen innehåller lite för mycket ägg för mig, men tipsa er kan jag ju göra i vilket fall! Och det blev tydligen mycket gott men hon tipsade om att ta lite mer lax än i receptet och att ha citron till. Nya fiskrecept är ni ju inte bortskämda med här på bloggen så passa på nu! ;)

/ Jonna

 

Jag äter väldigt mycket kyckling, som ni säkert märkt. Det är ju både otroligt gott och väldigt smidigt att laga! Igår var jag hemma hos min mamma på söndagsmiddag och hon bjöd på kycklingklubbor och blomkål- och broccoligratäng. Jag fick en stor matlåda med gratängen med mig hem som blev hela tre matlådor. Till detta gjorde jag kyckling i ugn - hur smidigt som helst. Jag kryddade filéerna med lite salt och barbequekrydda och hällde på grädde som jag blandat med en skvätt soja och vitlökspulver. Sedan är det bara att ha det i ugnen på 255 grader i ca 45 minuter. Perfekt!

 

/ Sofia

Igår blev jag bjuden på middag hos min syster & hennes kille. Det blev fajitas och som tur är har dom ganska bra koll på att jag inte äter kolhydrater så maten var det inga problem med. Jag valde helt enkelt bort brödet och sedan var maten LCHF-anpassad. Nu hade jag ju gjort det i vilket fall som helst eftersom jag är glutenintolerant men som JA-sägare hade det kanske blivit nachos till istället. Och guacamole kan ju vara det bästa som finns! Jag och Olivia drack sedan lite vin på stan efter maten men det blev en ganska lugn kväll. Fördelen med att inte vara bakis är ju att jag kan avverka veckans fjärde träningspass redan idag och på så sätt hinna med ett femte i morgon. Jag ligger redan lite efter med min 200-pass-utmaning så det behövs!

/ Jonna

Jag har ingen micro. Ofta saknar jag det inte alls men när man är hungrig och har en god matlåda i kylen så är det såklart lite irri. Jag vet, man kan lika gärna värma i gryta eller i ugnen beroende på vad det är för mat men då kan man samtidigt lika gärna laga till något snabbt. Idag stekte jag upp bacon (i små bitar) och la mot slutet i lite skivade champinjoner. Med lite peppar och en klick crème fraiche har du världens enklaste baconröra. Till hade jag lite salladsmix & två körsbärstomater. Enkelt & gott. 

/ Jonna

Jag har allt som oftast med mig matlåda till jobbet. Dels för att man får precis vad man vill ha och dels för att man vet exakt vad maten innehåller. För mig som både är glutenintolerant och NEJ-sägare är det mycket värt! Sedan kan man ju inte komma ifrån att det är billigare också. Igår hade jag dock ingen som helst ork till att fixa matlåda så idag blev det ute-lunch. Oftast brukar jag springa och köpa en sallad vid sådana här tillfällen men idag blev det "riktig" mat. Jag beställde helt enkelt maten utan potatispuré och tog av salladsbuffén istället. Lingonskyn åt jag sedan bara litegrann av. Ja, jag kanske är lite tjatig men jag säger det igen - det behöver inte vara krångligt att välja bort kolhydrater!

/ Jonna

 

 

Idag har jag en vilodag från träning, det är viktigt att låta kroppen återhämta sig och vila också. Så efter jobbet åkte jag hem och fixade världens godaste Caesarsallad, eller i alla fall precis så som jag vill ha den. Ordentligt stekt kycklingfilé kryddat med barbequekrydda (lchf-style såklart), knaperstekt bacon, isbergssallad, fetaost, skivad rödlök, pinjenötter och Ken's Creamy Caesar dressing. Det låter kanske som att jag överdriver men jag skulle nog faktiskt kunna äta det här varje dag under en väääääldigt lång tid utan att tröttna!

 

Jag tänker fortsätta min vilodag uppe på sängloftet med en bok och försöka somna i tid. Jag måste verkligen jobba på det där med att sova fler timmar på nätterna.. Kanske ska be Jonna att ge mig samma utmaning nästa vecka som vi gav varandra vecka 46?!

 

/ Sofia 

Jag har sällan problem med att få i mig mat på morgonen. Det skulle vara om man är riktigt trött kanske men oftast får jag i mig frukost om jag vill. Innan helgerna blev det mycket bullet coffee men under julen har jag ätit som vanligt. Nu försöker jag dock vänja mig vid att inte göra det igen. Jag funderar på att köra igång med periodisk fasta om ett tag men mjukstartar med att det är okej att ha något i drycken. Idag blev det thé med mycket kokosolja och en skvätt grädde. Smarrigt och faktiskt ganska mättande!

/ Jonna

Jaha, då var veckans första träningspass avklarat. MRL stod på schemat och jag måste säga att det här var det roligaste MRL-passet jag någonsin varit på. Lagom svårt, bra instruktör och grym musik. Så ni som bor i Göteborg - måndagar 18.40 på Nordic Wellness Odinsgatan.  

Nu har jag precis ätit grillad kyckling med avokado, sallad & Erik's bea provencale. Så nära färdigmat man kan komma som NEJ-sägare och riktigt smarrigt. Dessutom ganska så mejerifritt. Inte för att jag skulle få för mig att börja med paleo igen men jag lärde mig massor när vi testade stenålderskost. Man måste inte äta mejerier vid varje mål! 

/ Jonna

Det här är en superenkel rätt som kräver lite förberedelser men sedan nästan sköter sig självt. Egentligen innehåller den potatis & morötter också, men det går lika bra utan. Vill man nu bestämt ha det så ska potatisen & morötterna in samtidigt som kycklingen och man kan ha inne detta lite längre innan grönsakerna åker på.

 

Det här behöver du
1 kilo kycklingfileer
Valfria grönsaker (ex. broccoli, blomkål, paprika, lök etc)
Olivolja till plåten
Smör att steka i 
Grädde till såsen ca 5 dl
Kycklingfond
Salt & vitpeppar

Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar (kanske 2-3 per filé beroende på storlek) & krydda med salt & peppar innan du bryner bitarna i en stekpanna. Häll olivolja på en plåt och lägg över kycklingen där. Skölj inte ur stekpannan, den ska användas till att göra sås. Sätt in plåten i ugnen och fixa till grönsakerna (dela i mindre bitar). Efter 10 minuter ska grönsakerna också på plåten. Sätt in i ugnen igen i ca 20 minuter till. Rör om då och då under tiden. När du tror att det är klart, se till att kycklingen verkligen är genomstekt! Såsen är superenkel. Häll bara någon matsked kycklingfond i stekpannan och häll på grädden. Koka ihop och smaka av. Ta inte för mycket fond från början, det blir lätt för salt, utan fyll hellre på när du smakat av. 

/ Jonna

I onsdagskväll kände jag mig tvungen att ordna några matlådor inför de kommande dagarna men jag hade verkligen noll energi att lägga på matlagning. Då gäller det att göra det lätt för sig. Jag köpte en grillad kyckling, delade den i bitar, värmde upp i stekpannan, hällde på några deciliter grädde och kryddade med salt och en liten skvätt soja. Lät det puttra en liten stund så att såsen fick ta smak från kycklingens krydda (I know, det är inte den bästa när man köper den färdig men jag orkar inte tänka på allt ;) ). Till detta delade jag ett blomkålshuvud, penslade över olivolja och kryddade med barbeque-blandnig och hade inne i ugnen i ca en halvtimma. 

 

 

/ Sofia

 

Igår var jag hemma hos min mamma och åt kvällsmat. Hemmagjord pizza stog på matsedeln för JA-sägarna men min alldeles underbara mammi hade ordnat så att jag kunde göra en sallad av deras tillbehör och lite extra som hon fixat till mig. Det kan inte vara lätt att ha en så krånglig dotter som mig men hon klarar det galant måste jag säga! För mig blev det sallad, ägg, bacon, kalkon, rödlök, fetaost, champinjoner, gurka och creme fraiche mosat med fetaost som dressing. Ibland är det skönt att komma hem och bli lite bortskämd...

 

/ Sofia 

Den här helgen har jag tagit igen all missad julklappsshoppingtid. Mycket spring på stan alltså men idag skippade vi att äta ute. Det är ju trots allt skönt att veta vad man stoppar i sig. Det blev sallad på spenat, ruccola, avocado, tomat, knaperstekt bacon och fetaostsås. Världens enklaste sås. Man "mosar" en bit fetaost och blandar i 3-4 dl crème fraiche. Den här gången lite extra smak med hjälp av hackad charlottenlök, salt & svartpeppar. Smarrigt värre. 

Och Soffi, jag kan meddela att milen är avverkade. Det har inte blivit promenader ute men mycket tid på bandet. Tråkigt men nödvändigt. ;)

/ Jonna

 

Laxfiléer

Fetaost

Creme Fraiche

Svartpeppar

Salt

Vitlökssalt

 

Blomkål

Smör

Grädde

Vitpeppar

 

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg dina laxfiléer (jag hade fyra stycken) i en smörad ugnssäker form och krydda lätt med salt och svartpeppar. Mosa ihop creme fraiche (jag hade 2,5 dl) och fetaost (jag hade ett paket) och krydda med lite vitlökssalt. Bred detta över och runt om laxen. Ställ in i ugn i ca 25 minuter. Koka samtidigt upp önskad mängd blomkål och häll sedan av vattnet. Lägg i en klick smör och en skvätt grädde och krydda med vitpeppar. Blanda sedan ihop detta till mos med hjälp av mixer. Lägg moset i en ugnssäker form och ställ in i ugnen tillsammans med laxen. Jag hade inne mitt mos i ca 15 minuter, för att få en "krispig" yta. Ät & njut!

 

/ Sofia

 

 

Här kommer första receptet i veckans utmaning:

Du behöver

1 paket kycklingfiléer
5 dl creme fraiche 
1-2 msk dijon senap
1 msk soja
1 grönsaksbuljong
3-4 stora vitlöksklyftor
1 krm salt
½ krm vitpeppar

Ett blomkålshuvud
Olivolja
Flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek på låg värme ett par minuter. Blanda creme fraiche, dijon senap, soja, buljong, pressade vitlöksklyftor, salt och vitpeppar i en ugnssäker form. Lägg sedan i kycklingen och låt stå i ugn i ca 40 minuter. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter och lägg i en form och blanda runt med lite olivolja. Krydda blomkålen efter smak, jag hade lite flingsalt. Ställ in även dessa i ugnen tillsammans med kycklingen och låt stå i ca 30 minuter. Servera gärna med lite sallad!

Jag gjorde faktiskt en uträkning på antal gram kolhydrater per portion, för er som är intresserade av att hålla koll på kolhydratsintaget. Först kollade jag upp vad alla ingredienser innehåller per 100 gram och sedan vägde jag hur mycket jag använde. Sammanlagt för allt blev det 26 gram, och detta räckte till 4 portioner för mig så det blir 6,5 gram kolhydrater per portion. Verkligen helt okej för oss som försöker hålla oss under 20 gram om dagen.

 

/ Sofia

 

 

I början när man ska plocka bort alla kolhydrater i livet så kan det vara svårt att hitta substitut för t.ex. pasta, potatis & ris. Själva proteindelen av ett mål är ju ganska lätt att LCHF-anpassa men det är resten som krånglar till det. Här har ni därför en lista på mina favoritsubstitut:

- Kokt broccoli (helst färsk)
- Stuvad vitkål
- Stekt blomkålsris
- Broccoli & blomkålsgratäng
- Coleslaw

Självklart kan man ju köra på enbart sallad också med ibland räcker inte det. Framförallt så kan JA-sägare tycka att något fattas om man bara serverar kött och sallad när man bjuder på middag. Då är dessa tillbehör perfekt! Kommentera också gärna om ni har tips på andra bra tillbehör.

/ Jonna

 

Igår var jag på Ung Cancers fest på Pustervik här i Götet. Årets viktigaste fest. Jag passade på att köpa ett till armband till mig själv och funderar faktiskt på att ge bort ett par i julklapp. Hur perfekt som helst om man ändå inte vet vad man ska köpa till någon? Vi konsumerar alldeles för mycket saker i det här landet så att ge bort lite av pengarna man annars skulle lagt på något onödigt känns inte mer än rätt. 

Det blev mat på A Herefourd Beefstouw innan - en riktig lyxmåltid på en lite annorlunda restaurang. Man kryssade i på en liten lapp vad man ville ha och jag skippade såklart bort alla potatistillbehören men valde till salladsbuffén. Om man är beredd att lägga några kronor extra så kan jag absolut rekommendera att gå dit. Riktigt gott och härlig atmosfär!

/ Jonna

Igår lagade jag en stor laddning med tacos. Det är så enkelt, så gott och en så bra maträtt för både ja- och nejsägare. Ikväll får jag besök av en söta lilla Becca, dotter till min vän Anna, som ska underhålla mig denna fredagskväll. Så det blir tacos (tänkte göra ostchips till också), muffinsbak, pyssel och soff-häng. Bra fredag.

 

/ Sofia 

 

Hej bloggisar. Jag är äntligen hemma i lyan efter en riktigt lång dag. Var hungrig som en varg och var tvungen att få i mig ett snabbt mellanmål - det blev färska blåbär med keso. Sjukt gott var det! Hade tänkt dra till gymmet ikväll men har absolut ingen energi nu, hoppas den återvänder med lite mat. One can only hope.. 

/ Jonna

Ni som har hängt med ett tag vet att både jag och Jonna är svaga för Caesarsallad. Igår gjorde jag en variant av denna läckerhet; isbergssallad, kyckling, bacon, fetaost, rödlök, pinjenötter och riven parmesan. Kycklingen kryddade jag med en LCHF-Barbequekrydda och över det hela hade jag Ken's Creamy Caesar - helt klart den godaste caesardressingen enligt mig. Fick ihop några matlådor också så jag kommer få njuta av den här måltiden några fler gånger under veckan, #lycka.

 

/ Sofia