Öppet brev till Anders Lindberg
Hej Anders Lindberg,
Min första fråga till dig är; vem är din chef och hur kunde han/hon godkänna din korkade ledare idag? Du börjar med att skriva om uttalanden gjorda av Annika Dahlqvist och utgår från att alla vi LCHF:are delar hennes åsikter. Vem säger det? "Hon backade senare från påståendet men det säger en del om den världsbild som omger LCHF-dieten." Annikas åsikter och agerande säger väl överhuvudtaget inget alls om "den världsbild" som omger "dieten". Jag tycker också det är lustigt att du, som många andra, insisterar på att kalla detta diet när det finns så otroligt många som äter lågkolhydratskost för att må bra, inte för att gå ner i vikt.
Min andra fråga till dig Anders är om du gjorde någon research alls innan du började uttala dig om ämnet? Har du någon som helst koll på att LCHF innebär mindre kolhydrater och mer FETT? Då pratar vi om fett från såser, nötter, avokado, ostar osv. Var har du hittat information om att vi skulle äta mer kött än andra? Du borde nog dubbelkolla dina källor där för det är nämligen helt fel och utan belägg. Du skriver att "LCHF följer en rådande trend i Sverige" och skriver sedan att vi sedan 1960 nästan har fördubblat vår köttkonsumtion. Då vi kan konstatera att vi inte äter mer kött än andra är väl inte den utvecklingen på något sätt kopplad till just lågkolhydratskost? Och förresten Anders, hur mycket tror du att sockerkonsumtionen har ökat sedan 1960 och vad får de för faktiska effekter på hälsan?
Du radar upp skrämmande fakta om köttkonsumtionens effekter; globala utsläpp av växthusgaser, skövling av regnskog, temeperaturstigning, stigande havsnivåer, smältande isar och extremt väder. Jag håller med dig, vi tar inte hand om naturen på ett bra sätt överhuvudtaget. Men snälla du Anders, blanda inte in LCHF i det här och få det att låta som att det hade något med problemen att göra.
Jag håller med dig om att "vi måste helt enkelt ställa om vårt samhälle och minska våra utsläpp av växthusgaser. Konsekvenserna kommer annars bli förödande" men jag tror själv du förstår hur löjligt det låter när du avslutar din ledare med; "I det perspektivet är LCHF inte bara ovetenskapligt, utan direkt samhällsfarligt."
Mvh
Sofia Carlsson
PS. Tack Moa som vet precis hur hon ska få igång mig!
Sugen på att komma igång?
Först och främst: tusen tack för peppande kommentarer på inlägget från igår. Vilka fina och stöttande läsare vi har, helt otroligt :)
Nu till något annat; kanske är det någon som kikat in här som är sugen på att köra gång med LCHF? Är du redo att välja bort socker och stärkelse och se vad det skulle få för (förhoppningsvis) positiva effekter på dig och ditt liv? Det har aldrig varit ett bättre tillfälle att börja än just nu. Bestäm ett datum och kör hårt! Rensa skafferiet och kylskåpet, läs in dig på vad din nya kost innebär och börja njuta av goood mat och bättre hälsa. På Andreas Eenfeldts hemsida Kostdoktorn kan du hitta massvis av bra information och en sida om LCHF för nybörjare. Man kan hitta LCHF-recept överallt men här är ett exempel. Eller så kan ni klicka er in på kategorin recept hos oss här på bloggen och låta er inspireras. Vi är ju inga experter på LCHF på något sätt, även om vi såklart lärt oss en hel del under vår tid med lågkolhydratskost, men fråga gärna om det är något ni undrar så försöker vi givetvis besvara era frågor så gott vi kan!
/ Sofia
Thé på citron, ingefära och vitlök
Jag fick tips både av Paula och av Hanna till att koka thé på ingefära & citron. Tack för det! Jag tog mig därför ut och runt huset i eftermiddags för att inhandla detta. Vitlök hade jag hemma, så det slängde jag också i. Resultatet blev, om jag ska vara ärlig, faktiskt inte så farligt som jag förväntat mig. Men surt! Läste att man kunde ha honung i om man ville men det skippade jag såklart.
Visste ni förresten att en sådan här dryck inte bara är bra om man känner sig förkyld? Både vitlök och ingefära är nämligen kryddor som sätter fart på ämnesomsättningen. Vill man kickstarta dagen kan man därför ta något liknande varje morgon. Har man en juicecentrifug kan man enkelt göra en liten shot istället för thé men man kan själklart göra en lite mer koncentrerad sats av detta recept också om man vill att det ska gå lite fortare att få i sig.
Vet i och för sig inte riktigt om mina kollegor skulle uppskatta att jag börjar varje dag med en vitlöksklyfta men jag får väl testa och se om jag får klagomål..
Det här behöver du (1 portion)
1/2 citron
En liten bit ingefära
2,5 dl vatten
1 vitlöksklyfta
Gör såhär
Skiva en bit ingefära (vet inte hur mycket så ta så mycket som "känns rätt"). Koka upp vattnet i en gryta med ingefäran i och låt koka ordentligt någon minut. Pressa samtidigt vitlöksklyftan och blanda med saften av 1/2 citron, häll detta sedan i en mugg. Plocka upp ingefärsbitarna ut grytan och häll över citronblandningen. Rör om och se sedan till att få i dig alltihop. Vill gärna skriva "Njut", men det tar emot i det här fallet.. ;)
/ Jonna
Sjukstuga
Hur kommer det sig att man alltid blir sjuk när det passar som sämst? Jag har feber, ont i halsen och ont i huvudet. Kul va? Har mest sovit hela förmiddagen men nu blir det en film för att fördriva tiden lite. (ICE AGE 4 om ni är bryr er - ja jag är ett barn). Dricker lite chaithé med grädde också för att få i mig något varmt. Det är sååå tråkigt att vara hemma såhär!
Btw; om ni har några tips på huskurer om man vill skippa halstabletter med en massa socker eller sötningsmedel i så är jag öppen för alla förslag!
/Jonna
KOM IGEN NU!
Kommer ni ihåg utmaningen som vi drog igång i somras? Vi bestämde oss för att, tillsammans med er, ta oss ner till Torrevieja i Spanien tills fots. Det är en vandring på 300 långa mil. Anledningen till att det blev just denna utmaning var ju för att vi på nejtillkolhydrater älskar promenader. Simple as that, och vi vill sprida budskapet - gå för din hälsa! Ni var extremt flitiga på att rapportera in kilometer (man kan gå, jogga eller springa) och hjälpa oss till våra delmål; Helsingborg, Köpenhamn, Hamburg, Frankfurt, Strasbourg, Lyon & Montpellier. Men där tog det stopp. Sedan dessa har det gått extremt långsamt. Mina knappt 7 km varje morgon hjälper ju lite men vi behöver mer! Just nu är vi uppe i 236 mil och det är 14 mil kvar till nästa delmål Barcelona. Efter Barcelona är det 50 mil kvar...
Så fort vi har nått målet kommer vi köra igång med veckans utmaning igen som vanligt. Ni minns väl när jag utmanade Jonna att hålla sig under 10 gram kolhydrater per dag? Eller när Jonna beordrade mig att sova 8 timmar varje natt? En vecka utmanade hon mig att gå en mil om dagen och jag kontrade med att hon skulle ta trapporna upp och ner till och från sin lägenhet på åttonde våningen. Jag saknar veckans utmaning! Tyckte det var lika spännande varje söndag att få reda på vad Jonna hade hittat på för spännande.
Men, det blir ingen veckans utmaning förrän vi är framme i Torrevieja, så, ut och rör på er!
/ Sofia
Saknar och längtar...
För LCHF kommer att segra i matchen
I senaste numret av Mat & Hälsa skriver Jonas Bergqvist en sida om sina tankar kring debatten mellan LCHF och SLV (Statens livsmedelsverk). Han funderar kring varför folk blir så upprörda av ämnet kost och varför mat väcker sånt engagemang. Han listar fyra orsaker till varför debatten blir så känslosam och menar på att punkt 1 och 2 kan gälla oss LCHF:are och punkt 1-4 kan gälla SLV:are.
1. Du kan inte skilja på sak och person - han menar att vi ska sluta hoppa på varandra som personer och lämna det privata ifred.
2. Du har dålig självkänsla - Jonas skriver att det är svårare att betrakta världen ur ett större perspektiv om man har en svag självkänsla.
3. Du förstår inte skilladen mellan "normalt" och "vanligt förekommande" och du har svårt att sätta begreppet "lite av varje" i ett sammanhang - här menar Jonas att bara för att någon äter det som de flesta andra äter betyder det inte att det är normalt. Bara vanligt förekommande. Någon som väljer lågkolhydratskost har bara gjort ett val och det är inget att bli provocerad av.
4. Luther och storebror staten tar för mycket utrymme i ditt liv - Jonas menar att auktoriteter har tagit ifrån människor förmågan att tänka själv. Han skriver om att hälsomyndigheter inte bara har vår hälsa att tänka på utan att det även finns tankar på pengar, politik och personlig prestige. Han uppmanar alla att välja sin egen väg utifrån egna beslut.
Jag älskar hur Jonas avslutar sitt inlägg i debatten, ni ser det på bilden nedan...
/ Sofia
Utvärdering och planer
De senaste två veckorna har jag ju kört väldigt strikt med kosten. Det var först nu i helgen jag unnade mig själv lite "vanlig" mat igen. Igår på mammas fest åt jag lite nötter, grädde, bär och mörk choklad för första gången på länge. Jag ska inte påstå att det har varit jätteinspirerande att bara äta kött och sås och ägg i två veckor men överlag har det funkat bra. Hade nog inte fungerat för alla, men jag är faktiskt inte så kräsen när det gäller att äta samma mat flera dagar i rad. Resultatet efter mina två strikta veckor är minus 1,5 kg.
Men så strikt som jag varit är det nog svårt att vara i längden. I några kommande veckor tänker jag mig följande upplägg: hålla nere kolhydratsintaget på veckorna & unna mig på helgerna. Kött/fisk/kyckling med sallad och sås till lunch & middag och fortsätta med mina ägg-frukostar. Undvika mejeriprodukter och onödiga kolhydrater på veckorna. På helgerna får jag dricka cola light, äta lite nötter om jag blir sugen, göra blomkålsgratäng, baka sockerfritt fika osv. Jag tycker inte det är lika svårt att vara hård mot sig själv på veckorna om man har helgen att se fram emot.
Jag är ledsen, det blir inga spännande recept från mig nästa vecka heller; idag köpte jag ett storpack med kotletter som jag kryddade med barbeque-krydda från LCHFbutiken.se och stekte upp. Har en hel del annat under veckan som jag måste hinna med så det är skönt att ha lunchlådorna klara!
/ Sofia
Vapiano etc
Jag har ju varit i närheten av Stockholm hela veckan utan att faktiskt njuta av just Stockholm. Därför passade jag på att stanna en natt extra för att hälsa på min kompis Carin som precis flyttat hit. Idag blir det förhoppningsvis en massa shopping och igår var vi på Vapiano och käkade och sen ute och drack vin. Det blev en caesarsallad med dubbel kyckling för mig till middag och den var riktigt god! Mycket parmesan precis som det ska vara ;) Hoppas ni har en fin lördag kära vänner!
/Jonna
Onsdagsmiddag
I onsdags hade jag finbesök i form av min syster Frida. Vi fixade och donade, käkade mat och kollade på Grey's Anatomy. Jag blev så förtjust i Nötytterfilén som jag lagade i tisdags så jag köpte hem mer sånt och stekte upp en laddning. Jag körde bara på kött och bea-sås och ja-sägaren Frida körde faktiskt också på low carb. Hon åt sitt kött och sin sås tillsammans med sallad och stekta champinjoner. Smarrigt var det! Jag börjar dock tröttna lite lätt på det här med Zero carbs...
/ Sofia
Ännu mer LCHF i media..
Det var inte bara Aftonbladet som uppmärksammade LCHF igår, även Metro fick med det på ett hörn. Man kunde läsa en artikel om att vi blir mer och mer överviktiga i Sverige. Tydligen har vi gått upp 5 kg per person på 20 år. Helt förskräckling information att läsa är att vi på 50 år har ökat vår läskkonsumtion från 22 till 90 liter per person. Det är ju sjuka siffror.
Nutritionisten Asa Brugård Konde säger att förutom att minska på sockret bör vi äta mer regelbundna måltider, mer fullkorn, nyckelhålsmärkt samt frukt och grönt. Annika Dahlqvist, även kallad Fettdoktorn, menar istället att vi är felinformerade om vad som håller oss friska och smala.
"Vi är så fixerade vid att äta lightprodukter idag och så kombinerar vi det med kolhydrater. då är det inte konstigt att vi blir feta. Vi måste minksa på kolhydraterna och ersätta det med mättat fett", säger hon.
Tjaa, tror inte det är så svårt att räkna ut vems sida i debatten jag ställer mig på...
/ Sofia
Prischock på LCHF-maten(?)
Idag gick jag förbi tobaksaffären som ligger runt hörnet från min lägenhet och såg löpsedeln "PRISCHOCK PÅ LCHF-MATEN". Nej, jag låter mig inte luras av löpsedlar och tidnignar som bara villl sälja lösnummer. Ja, jag blev nyfiken och gick in och köpte den. Eller, om sanningen ska fram, så fick jag faktiskt tidningen. De tog inte kortbetalning under 50 kr och jag hade inga cash. Den söta mannen som driver butiken sa att jag kunde betala en annan gång. Service minded, oh yes! Jag gick faktiskt tillbaka lite senare och betalade av min skuld på 13 kr.... Rätt ska vara rätt!
I artikeln kan man i alla fall läsa om att svenska leverantörer vill höja priserna på bland annat mjölk, ägg, kyckling och kött. Arla säger att det rör sig om mejeriprodukter och allt som de säljer till svenska butiker. 4 kr per kilo dyrare ska ost bli, 40 öre per liter för mjölk, 1,70 kr per kilo ägg, kyckling "några procentenheter dyrare" och matfett 4 %. Enligt Christer Åberg, VD på Arla Foods, kommer konsumentera märka av höjningen i slutet av året. Staffan Ekengren, presschef på ICA AB säger att prishöjningarna är en förhandlingsfråga och att deras jobb är att se till att kunderna får så bra priser som möjligt. I artikeln kan man sedan läsa följande:
"För de som går på LCHF-diet kan höjningen bli en dyr historia - dietvarorna kött, kyckling och ägg väntas alla bli dyrare"
Ska vi verkligen ta det här en gång till? Nej, vi äter inte mer kött eller kyckling än er andra. Visst, jag kan gå med på att vissa av oss äter mer ägg, smör och ost än andra. Men jag får ändå känslan av att Aftonbladet viklande detta till LCHF för att sälja mer tidningar. Det vore ju inte första gången direkt...
Och förresten, för mig är det helt okej om min veckohandling blir några kronor dyrare. Jag betalar gärna för ordentlig mat. Ville jag levt billigt kunde jag köpt ett kilo pasta eller ett kilo potatis för några kronor.....
/ Sofia
Dricka eller inte dricka....
Ni som har hängt med här ett tag vet att jag är svag för Cola Light. Jag vet att det inte alls går i linje med LCHF och jag är fullt medveten om att det inte är bra alls för kroppen. Det är min last i livet, så att säga.
Sedan en och en halv vecka tillbaka har jag levt ett extremt strikt lchf-liv. Ägg, kött och bea-sås och så blev det lite sallad på helgen för att lyxa till det. Jag valde också att inte dricka nån lightläsk alls, ni vet ju vad det där med allt eller inget innebär för mig...
Men nu är jag så sjukt sugen på en iskall cola light. Och det står en i kylen. Och skriker efter mig. Och så är det Grey's Anatomy premiär ikväll, skulle ju sitta fint att knäcka en burk lagom tills det bröjar klockan nio...
Ska jag? Ska jag inte?!?
/ Sofia
Hej från hufvudstaden (nästan)
Hur mår ni mina små blöggisar? Jag har lite dåligt samvete för att jag inte alls haft tid för er. Här på Lidingö är det mycket information på kort tid och man blir riktigt trött i huvudet! Också många trevliga kollegor från andra kontor och goda middagar. Vi blir verkligen matade här vill jag lova! Det är hotellfrulle, fika på förmiddagen, lunch, fika på eftermiddagen och så trerätters på kvällen. Jag äter såklart inte vid alla dessa tider och jag försöker undvika så många kolhydrater som möjligt men det blir ju inte som hemma.. Som tur är finns det också nötter att välja på och inte bara söta kakor!
För att vi ska hinna röra på oss hade vi också två timmars lunch idag! Vi passade på att ta en femkilometare i skogen och längs vattnet. Riktigt härligt var det efter all tid i skolbänken. Ida, som också är från Göteborg, tog täten i skogen.. ;)
/ Jonna
Hur strikt är du?
I det senaste numret av Mat & Hälsa förtydligar de vilka olika inriktningar det finns inom LCHF. Strikt, normal eller liberal. Tror att vi har skrivit om detta innan men det var längesedan i så fall! Strikt innebär ju oftast att man försöker hålla sig under 20 gram kolhydrater om dagen. Mellan 25-50 gram / dag ligger man på en "normal" LCHF och kör man på med 50-100 gram kallas man liberal. Ni kan ju läsa själva nedan på bilderna vad som står om varje steg. Jag skulle kalla mig själv strikt, försöker hålla mig under 20 gram om dagen - sen lyckas man såklart bättre vissa dagar andra. Egentligen gillar jag inte att man placerar in i fack på det här sättet, men det är ju också bra att dra vissa gränser.
Jag har väldigt svårt att se framför mig att jag nångång skulle vilka gå tillbaka till den "vanliga kosten" och lämna lågkolhydratskost. Just nu känns det i alla fall inte akutellt för fem öre. Däremot kag jag tänkta mig att jag går över från strikt till normal och kanske slutligen till liberal. För att liksom kunna leva med det på lång sikt.
Ni som kör LCHF och läser här; hur lägger ni upp det? Äter ni strikt, normal eller liberal?
/ Sofia
Visste du att...
..man blir gladare av kött? Det kan man i alla fall läsa om i Mat & Hälsa, nr 3. Nu går ju inte LCHF på något sätt ut på att äta mer kött än "vanligt", men ändå spänannde fakta!
/ Sofia
För bra för att vara sant..?
I Helsingfors hittade jag denna chokladkaka i en mataffär. Mjölkchoklad sötad med extrakt från Stevia-växten. Näringsinnehållet visar 23,5 gram kolhydrater per 100 gram, ungefär som den 86% Marabou Premium (19gr kolh/100 gram) som jag unnar mig ibland. Jag har på senare tiden blivit väldigt kritisk till sötningsmedel överlag, då dessa kan lura kroppen att producera insulin och insulin lagrar fett i kroppen. Jag är verkligen ingen expert på det här med sötningsmedel, så det kan hända att jag är ute på djupt vatten nu... Men vad jag har förstått så finns det två olika typer av sötningsmedel: naturliga och artificiella. Naturliga återfinns i naturen och vssa utvinns tex. ur växter. Artificiella är framställda på syntetisk väg, naturliga substanser sätts ihop på konstgjord väg och bildar ett nytt ämne. Jag läste någonstans att tillsammans med kemiska tillsatser är artificiella sötningsmedel det absolut sämsta man kan stoppa i sig, ur hälsosynpunkt. Stevia är ju som vi vet då en ren naturprodukt och borde alltså vara bättre än de artificiella....? Men fortfarande inte bra...?
Chokladkakan på bilden nedan var i alla fall djävulskt god. Smakade nästan precis som vanlig mjölkchoklad och för mig som kört LCHF i över åtta månader var det en väldigt annorlunda känsla. Den var så god att jag blir grymt misstänksam. Kan den här verkligen vara okej att äta? Uppenbarligen innehåller den ju inte mycket mer kolhydrater än den 86%iga mörka chokladen, men är det liksom något annat som är dåligt med den istället? Är det ändå bättre att äta vanlig choklad med hög kakohalt men med riktigt socker för att undvika sötningsmedel? Vilken djungel.... Någon som kan mer än mig om detta?
/ Sofia
Ekologiskt, javisst!
Mer ekologiskt till folket! Eko-salamin nedan är tillverkad av ekonöt- och ekogriskött och är fri från laktos, gluten och mjölk. Smakade dessutom riktigt bra och var inte märkvärt dyrare än de andra korvarna på hyllan.
På wikipedia kan man läsa följande:
"Ekologisk mat eller ekomat är mat gjord på råvaror som räknas som ekologiska, det vill säga att de kommer från ekologiska odlingar där bekämpningsmedel, GMO och konstgödsel ej används. Den vanligaste märkningen för ekologisk mat i Sverige är KRAV, som är en ekonomisk förening. Luomu-märket beviljas för ekologiska produkter som övervakas av finska myndigheter. Vissa tillsatser till mat brukar vara förbjudna vid KRAV-märkning av mat, däribland tillsats av glutamat."
På Livsmedelsverkets hemsida kan ni även hitta mer information om just ekologisk mat.
/ Sofia
Till alla kaffedrickare!
I somras lärde jag mig att dricka kaffe. Det var nere i Torrevieja under min vecka med kaffredrickarna Angelica och Jonna som jag insåg fördelarna med denna dryck. Det kändes dessutom helt klart som ett steg i rätt riktning mot vuxenlivet...
Jag har fortfarande inte tagit tag i inköpet av kaffebryggare hem till lägenheten. Så nu, kära läsare, vänder jag mig till alla er kaffedrickare där ute och ber om HJÄLP! Hur avgörande är det för kaffets smak med en dyr kaffebryggare? Jag är lite sugen på en Moccamaster, bara för att den är så jäkla snygg, men den var ju svindyr. Såg att ICA Maxi har ett erbjudande på en från Melitta. Ordinare pris på 699:- men nu får man den för 399:-. Räcker en sådan för att få gott kaffe eller är det verkligen värt pengarna att lägga till mer för att köpa en dyrare?
Jag vill verkligen få tummen ur och införskaffa detta nu inom kort så att jag kan dricka kaffe hemma också, inte bara på jobbet och hos andra!
/ Sofia
Detta hittade jag i nr 3 2012 av tidnignen Mat & Hälsa. Låter ju himla bra!
Delad glädje är dubbel glädje
Igår mötte jag upp Moa för en fika (bara kaffe för mig) på Café Viskan. Efter det gjorde vi en så tråkig sak som att handla inför veckan. Men något tråkigt kan faktiskt bli roligt när man gör det tillsammans. Vi gick och strosade längst gångarna och skvallrade lite samtidigt. Jag bunkrade upp lite inför kommande vecka, kör på med Zero Carbs en vecka till tror jag. Färdiggrillad kyckling, nötytterfilé, ägg, bea-sås, salami, mineralvatten och te. Till kvällsmaten festade jag till det med en valnötsmacka, för att fira en väldigt bra helg!
/ Sofia
El Stockholmo
Godmorgon på er!
Jag sitter på tåget mot Stockholm och har nu bara ungefär en timme kvar. Att ställa klockan på 4-och-någonting borde vara olagligt! Har iallafall lyckats blunda lite nu på vägen upp så jag hoppas att jag orkar dagen! Ska gå kurs hela veckan och är inte tillbaka i Göteborg förrän på lördag. Vet inte alls hur mycket jag kommer kunna uppdatera men jag ska göra mitt bästa!
Då jag kommer hänga på en kursgård någonstans så tänkte jag att det var bäst att ladda upp med lite proviant. De röda babybel-ostarna var slut så jag fick nöja mig med de gula ( inte alls lika goda dock...) Ölkorvar är verkligen också grymt att ha i väskan då de klarar sig utan kyla! Mandlarna på bilden är också en favorit! Ca 6 gram kolhydrater per 100 gram är inte alls farligt och de är ruskigt goda!
/ Jonna
